【 摘 要】 針對“ 互聯(lián)網(wǎng) +”在餐飲業(yè)的應(yīng)用需求和發(fā)展，介紹一套普遍適用于餐飲行業(yè)的智能餐飲全自助系統(tǒng)，模擬真實餐館中店小二的實際工作，如收銀、出單、通知后廚、叫號等功能，實現(xiàn)了餐館中餐飲服務(wù)的智能化、自動化，降低了勞動力需求成本，可減少人為錯誤的發(fā)生機率，提高服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　【 關(guān)鍵詞】 智能餐飲;全自助機器;自動化

　　0 引言

　　隨著中國社會經(jīng)濟持續(xù)高速增長，群眾收入水平不斷提高，社會財富累積增多，生活方式隨之發(fā)生巨大變化，為餐飲業(yè)的發(fā)展必要的前提和歷史機遇，促使中國餐飲業(yè)在 30 余年里逐步形成了成熟的餐飲業(yè)體系，并已進入投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，出現(xiàn)了智能餐飲[1]，其中自動售貨機(Vending Machine，VEM)是能根據(jù)投入的錢幣自動付貨的機器[2]。自動售貨機是商業(yè)自動化的常用設(shè)備，它不受時間、地點的限制，能節(jié)省人力、方便交易。是一種全新的商業(yè)零售形式，又被稱為 24 小時營業(yè)的微型超市。文獻[3]開發(fā)了基于 GSM 短消息的自動售貨機監(jiān)控終端。文獻[4]設(shè)計了基于 GPRS 網(wǎng)絡(luò)的自動售貨機監(jiān)控系統(tǒng)。文獻[5]設(shè)計了基于 RFID 的智能點菜系統(tǒng)。文獻[6]設(shè)計了基于 ZigBee 技術(shù)的無線點菜系統(tǒng)。本文用現(xiàn)在隨處可見的二維碼和先進的網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)讓餐飲行業(yè)點餐變得更簡單和簡潔，不用前臺人員和叫號用餐，使餐廳內(nèi)氛圍更舒心，并且使用全自助機器點餐，減少了人為的錯誤發(fā)生機率，提高了服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　1 系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)

　　系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)如圖 1 所示。整個系統(tǒng)由多個部分組成：可和顧客交互的自助點餐機器、二維碼掃描器、顯示屏、服務(wù)器、打印機。

　　自動點餐機器和顧客交互，提供點餐和收銀的功能，顧客先在自動點餐機器上投幣或插入會員卡，然后選擇自己喜歡的菜，之后機器會打印顧客選擇的菜對應(yīng)的二維碼賬單，并進行找零或退還會員卡，與此同時自動點餐機將顧客的點餐信息上傳給兩臺服務(wù)器，一臺負責(zé)備份，一臺則將信息打印給廚房的廚師，告訴廚師應(yīng)該做哪道菜，并把信息放到屏幕上。顧客點好菜后就坐，把二維碼賬單放到二維碼掃描器上，二維碼掃描器將掃描到的賬單信息都傳給服務(wù)器，服務(wù)器再在屏幕上顯示顧客的座位信息。這樣上菜的人員可以通過屏幕得知顧客坐到哪個位置上，實現(xiàn)不用通過叫喊顧客即能得知顧客就坐位置，體現(xiàn)了人性化的設(shè)計，改善了餐廳氛圍。

　　2 硬件設(shè)計

　　系統(tǒng)硬件部分主要是自助點餐機器、二維碼掃描器和服務(wù)器等。二維碼掃描器(如圖 2 所示)采用可以聯(lián)網(wǎng)傳送數(shù)據(jù)的模塊，有電源線供電和 RJ-45 模塊，用于 TCP/IP 傳輸信息，將掃描到的二維碼信息直接上傳給服務(wù)器。

　　服務(wù)器上裝有應(yīng)用軟件，其將上傳至服務(wù)器的信息進行處理和保存，在店面內(nèi)的服務(wù)器還連接著打印機和顯示用戶點餐信息的顯示器。

　　自助點餐機器由多個模塊組成，分別為收銀模塊、菜單選擇按鈕模塊、語音提醒模塊、顯示屏提醒模塊和控制模塊，其中收銀模塊又分硬幣收銀模塊和紙幣收銀模塊。圖 3 為兩臺點餐機和產(chǎn)品的實際展示。

　　3 軟件設(shè)計

　　服務(wù)器軟件部分采用 C# 語言編寫，服務(wù)器和自助點餐機間采用 Socket 方式連接，部分主要代碼如下： private static void socket_setup(IPAddress IPS) { try { serverSocket = new Socket (AddressFamily.InterNetwork, SocketType.Stream, ProtocolType.Tcp); if (serverSocket.IsBound == false) serverSocket.Bind (new IPEndPoint(IPS, myprot)); serverSocket.Listen(6); disp = " 啟動服務(wù)器成功" + serverSocket.LocalEndPoint. ToString(); //通過 clientsocket 發(fā)送數(shù)據(jù) myThread = new Thread(ListenClientConnect); myThread.Start(); } catch { disp = "啟動服務(wù)器未成功"; try { if (myThread ! = null) { myThread.Abort(); } for (int i = 0; i < DCJ_NUM; i++) { if (receiveThread[i]! = null) { receiveThread[i].Abort(); } } ClientNumb = 0; serverSocket.Close(); } catch { myThread.Abort(); } } }

　　4 結(jié)束語

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用的不斷推廣，餐飲行業(yè)也將發(fā)生巨大的變化。針對“互聯(lián)網(wǎng)+”在餐飲業(yè)的應(yīng)用需求，設(shè)計的智能餐飲全自助系統(tǒng)可方便實體店面的智能化管理，通過智能餐飲全自助系統(tǒng)，實現(xiàn)真實餐館中店小二的實際工作，可降低勞動力成本，減少人為錯誤的發(fā)生機率，提高服務(wù)速度和精準(zhǔn)度。

　　參考文獻：

　　[ 1] 鄭小珍, 王汝笠. 智能餐飲數(shù)碼系統(tǒng)的設(shè)計與應(yīng)用[ J] . 科學(xué)技術(shù)與工程, 2006, 6(12): 1738- 1741.

　　[ 2] 鄧娜娜, 王鵬, 楊子姜. 基于 ARM 的自動售貨機主控制器的設(shè)計與開發(fā)[ J] . 計算機應(yīng)用與軟件, 2012, 29(5): 260- 261.

　　[ 3] 何益波, 金甌, 賀建飚. 基于 GSM 短消息的自動售貨機監(jiān)控終端開發(fā)[ J] . 計算機測量與控制, 2009 (4): 679- 681.

　　《智能餐飲全自助系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)》來源：《福建電腦》，作者：劉靖陽，宋志強，曹振華。