畜牧養(yǎng)殖業(yè)已經逐步發(fā)展成為農業(yè)企業(yè)中的一個重要的業(yè)別，在我國的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)中，有些企業(yè)兼營養(yǎng)殖業(yè)，有些企業(yè)則以經營養(yǎng)殖業(yè)為主。養(yǎng)豬、養(yǎng)禽、養(yǎng)牛等是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的主要產業(yè)。本文主要從畜牧養(yǎng)殖業(yè)的成本核算與管理方面進行探析。

　　【摘要】隨著社會經濟的迅速發(fā)展，人們的生活水平的不斷提高，畜禽肉類的需求也越來越大，所以，畜牧養(yǎng)殖業(yè)在當今社會的發(fā)展越來越重要。養(yǎng)殖業(yè) 已經由以前的副業(yè)生產漸漸轉變?yōu)檗r村經濟的支柱產業(yè)，規(guī)模化、集中化了的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的成本核算內容也變得更加復雜。因此，對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的成本核算管理問 題的探討也很有必要。

　　【關鍵詞】畜牧養(yǎng)殖論文投稿,畜牧養(yǎng)殖業(yè),成本核算,成本管理

　　1畜牧養(yǎng)殖業(yè)在成本核算上的特殊性

　　1.1畜牧養(yǎng)殖業(yè)的產品特殊

　　畜牧養(yǎng)殖業(yè)的產品與其他行業(yè)不同，畜牧企業(yè)的產品大都是生物資產，而不是原輔材料，所以在成本核算時與別的行業(yè)有很大的區(qū)別。種畜核算用生產性生物資產科目，幼畜及育肥畜核算用消耗性生物資產科目。

　　1.2畜牧養(yǎng)殖業(yè)的成本具有不確定性

　　畜牧養(yǎng)殖業(yè)同時受到自然規(guī)律和經濟規(guī)律的影響，而且勞動時間和生產時間不相等，畜牧養(yǎng)殖業(yè)具有綜合經營性，并且管理體制比較復雜，生產的自給性 和商品性結合。這些都是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的特點，這些特點同時決定了養(yǎng)殖業(yè)在會計核算上具有特殊性，這一特殊性在產品成本核算方面有明顯的體現(xiàn)。

　　1.3畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產周期長，資金周轉慢

　　在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中，生產周期通常比較長，有一些作為種用的畜禽的生產周期更長。畜牧業(yè)的投資基本上是長期的，所以畜牧養(yǎng)殖業(yè)占用資金的時間比較長，資金的周轉速度比較慢。

　　1.4畜牧業(yè)的發(fā)展規(guī)模不均衡，核算方式不合理

　　在我國，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展經歷了散養(yǎng)、集約、規(guī)模和規(guī)范幾個不同的時期，雖然發(fā)展模式得到了很大的改進，但是仍然具有很大的不均衡性。集約化、現(xiàn)代 化、規(guī)模化、高標準的養(yǎng)殖場，設施條件基本完善、管理比較規(guī)范、規(guī)模中等的養(yǎng)殖場，粗放式飼養(yǎng)、規(guī)模小的小型養(yǎng)殖場，這三種類型的養(yǎng)殖場共存。目前，大多 數(shù)養(yǎng)殖場的核算方法不合理，沒有規(guī)范的核算方法來進行財務核算。

　　1.5有些產品季節(jié)性銷售比較明顯，且占用較大資金

　　在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中，有些產品的銷售季節(jié)性比較明顯，而且在生產與銷售的過程中占用較大部分的資金。例如：種公牛凍精的銷售旺季是春季和秋季，整年生產的產品都需要大量的液氮和液氮罐來儲藏產品，所以有很大的支出費用。

　　1.6動物疫病對生產和銷售的影響較大

　　近些年來，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，由動物疫病導致的成本投入大大提高，特別是一些管理不到位的小型養(yǎng)殖企業(yè)受到較大的影響，尤其是存欄和出欄的嚴重減少會導致產品銷量的比穩(wěn)定。

　　2畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產費用與成本費用的核算

　　2.1生產費用

　　畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產費用是企業(yè)飼養(yǎng)和放牧畜禽而發(fā)生的費用的總和，主要包括產畜禽、種畜等方面生產費用。

　　按照經濟用途不同，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產費用可以分為以下四個成本項目：

　　（1）直接材料，主要包括養(yǎng)殖業(yè)生產所耗用的粗飼料、精飼料、礦物飼料和動物飼料，除此之外還有粉碎、蒸煮飼料及孵化增溫等使用的動力、燃料、醫(yī)藥費等；

　　（2）直接人工，即直接參與畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產人員的工資、獎金、津貼和福利費等；

　　（3）其他直接費，即除去直接材料和直接人工之外的直接費用；

　　（4）制造費用，指應該攤銷和分配計入各個群別產品成本的間接的生產費用。例如：折舊費、水電費、辦公費、修理費、產役蓄折舊等。

　　屬于耗用的精飼料、礦物飼料和動物飼料等費用，以及粉碎和蒸煮飼料、增溫孵化所耗用的動力和燃料費用、工資和福利費用等直接的費用，直接計入到 農業(yè)生產成本，借記“農業(yè)生產成本”，貸記“農用材料”、“應付工資”、“原材料”、“現(xiàn)金”、“銀行存款”等。發(fā)生的間接費用，要先匯集到“制造費用” 中，到了期末再按照一定的分配標準，分配到相關的產品成本，借記“農業(yè)生產成本”，貸記“制造費用”，用來輔助生產單位而提供的勞務，借記“農業(yè)生產成 本”，貸記“輔助生產成本”

　　2.2成本費用

　　養(yǎng)殖生產成本是指在養(yǎng)殖業(yè)的生產經營活動中所耗用的一切物化勞動價值的總和。主要包括飼料、幼畜、幼禽、低值的易耗品、放牧和飼養(yǎng)人員的工資及福利，由于管理飼養(yǎng)不當而造成的畜禽走走失及死亡的損失，以及為了管理所支出的一切費用。

　　畜牧養(yǎng)殖業(yè)的會計科目有以下五個：

　　（1）消耗性生物資產科目，主要用來核算幼畜和育肥畜數(shù)量及價值的增減變動情況。各階段畜群發(fā)生的飼養(yǎng)成本，分別歸集在消耗性生物資產的二級科目核算。

　　（2）主營業(yè)務成本科目，用來核算為了銷售肉用品并取得收入而消耗的幼畜及育肥畜的成本。

　　（3）主營業(yè)務收入科目，用來核算在養(yǎng)殖業(yè)中的肉用品及其它的銷售收入。

　　（4）養(yǎng)殖業(yè)生產成本科目，用來核算在畜禽的養(yǎng)殖生產過程中的養(yǎng)殖以及飼養(yǎng)的費用，飼養(yǎng)費用包括人工工資和福利費等。

　　（5）應交稅金科目，用來核算屠宰稅等明細科目。

　　3在成本核算時應該注意的問題

　　3.1確定合理的成本核算對象

　　在畜牧養(yǎng)殖業(yè)確定成本核算對象時，應該首先考慮企業(yè)在日常中采用的核算方式是分群核算還是混群核算。根據(jù)相關的會計核算辦法的規(guī)定，有較好條件 的生產企業(yè)都應該實行分群核算成本和分群飼養(yǎng)管理，按照不同的種類和年齡，將畜禽劃分為若干群，分群來歸集生產費用，以便計算生產成本。而條件較差或者沒 有采取分群管理的養(yǎng)殖企業(yè)可以采用混群飼養(yǎng)管理的方式，混群核算成本。按照種類將畜禽劃分，并且歸集生產費用計算產品成本。依據(jù)科學來歸集和核算各個品種 的生產成本，并且根據(jù)群別和企業(yè)自身的具體情況來明確成本合算的對象，然后依據(jù)不同的成本核算對象來確定成本的計算期，這樣才會對畜牧養(yǎng)殖成本的管理和控 制有利。

　　3.2確保正確地核算、反映成本項目

　　養(yǎng)殖成本的項目設置反映了畜牧養(yǎng)殖成本的構成和范圍，項目劃分的合理與否直接影響著養(yǎng)殖成本核算的準確性和科學性。畜牧養(yǎng)殖業(yè)應該按照成本計算 的對象來設置明細賬，按照成本項目來設置專欄，以歸集應該計入產品的制造費用、材料費用與人工費用。在成本核算的過程中，要準確劃分并且確定養(yǎng)殖成本的核 算項目。

　　3.3收入和支出應該相互配比

　　畜牧養(yǎng)殖業(yè)在的收入與相應的成本費用應當相互配比，也就是說，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)核算養(yǎng)殖成本時，應該使一定會計期間費用成本和相關的收益相結合。例如水電費、辦公費等不能直接進行品種歸集的一些費用，可以按照一定比例分配標準和方法，分配到各個不同的養(yǎng)殖品種中。

　　運用配比的原則來進行成本核算，可以準確地計算出一階段中每個品種的成本和養(yǎng)殖成本。

　　3.4劃分收益性與資本性支出

　　收益性支出指與養(yǎng)殖生產有關的支出，包括直接的、間接的費用支出等。而資本性支出指使用時間長的耐用資產消耗，例如：建筑物、設備等。對收益性 支出和資本性支出進行劃分可以確定計入當期成本的費用是哪些，不能計入當期費用的是哪些，這樣才能科學準確地計算出各個品種的養(yǎng)殖成本。

　　3.5遵循權責發(fā)生制

　　在我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，因為不同的組織管理方式、經營體制和生產經營活動，有一些養(yǎng)殖企業(yè)采用的是企業(yè)會計制度，有一些養(yǎng)殖單位則是事業(yè)單位， 其采用的是事業(yè)單位的企業(yè)化管理，收付實現(xiàn)制是這些畜牧養(yǎng)殖單位實行的會計制度，也就是說，資金是否收到或支出是收入和費用確認標準。收付實現(xiàn)制在養(yǎng)殖成 本核算的過程中是不能正確反映當期的成本費用和實際收入的，具有一定的局限性。只有按照配比原則的要求，并且實行權責發(fā)生制，合理地確定資金的支出性質， 確保準確計算出當期的利潤和成本，才能確保對養(yǎng)殖業(yè)成本進行真實的核算。

　　參考文獻：

　　[1]安慧.畜牧養(yǎng)殖業(yè)的成本核算管理[J].產業(yè)與科技論壇，2008（11）.

　　[2]王晶.略談畜牧養(yǎng)殖業(yè)的成本核算方法[J].中國農業(yè)會計，2011（3）.