美食研究雜志創刊于1984年，主要征收抗氧化、美食消費、加工工藝、工藝優化、品質、響應面法、感官評價、美食旅游、烹飪工藝、飲食文化方面的稿件，因此該刊開設了欄目是：主要欄目有飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育等。等。

美食研究雜志征收稿件的關鍵詞分布如下：