《辣椒雜志》農(nóng)業(yè)科技論文發(fā)表雜志，創(chuàng)刊于2001年，是由中國園藝學會辣椒分會;湖南省園藝學會;中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所等主辦的全國唯一的以辣椒為專門研究對象的科技期刊，在本領域內(nèi)具有權威性和導向性，擁有廣大的讀者群和信息用戶。本刊立足于繁榮和發(fā)展中國辣椒科研與產(chǎn)業(yè)化，致力于報道國內(nèi)外辣椒科研，特別是遺傳育種科學的成就與進展，宣傳辣椒新優(yōu)品種及其生產(chǎn)技術，介紹辣椒加工產(chǎn)品食品的研究與應用。

　　辣椒雜志欄目設置

　　專家論壇 、專題綜述、試驗報告、工作研究、經(jīng)驗交流、遺傳育種、栽培技術、產(chǎn)品加工

　　辣椒雜志榮譽

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　　閱讀推薦：棉花科學

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　　辣椒雜志最新期刊目錄

辣椒種質資源疫病抗性鑒定與轉錄組學分析

摘要：為篩選辣椒抗疫病種質資源并分析其響應疫病脅迫的差異表達基因(DEGs)，本研究以93份辣椒種質為材料開展疫病抗性鑒定，對免疫種質(ZY1455)和高感種質(ZY1481)分別在疫霉菌接種前后進行轉錄組測序，挖掘抗疫病候選基因并開展功能分析與亞細胞定位。結果表明，從供試種質中篩選獲得5份免疫種質和63份高感種質，占比分別為5.4%和67.7%；轉錄組分析顯示，疫霉菌接種前后的免疫種質及接種后的免疫種...

小分子肽氨基酸肥對辣椒生長、產(chǎn)量和品質的影響

摘要：本研究以‘湘辣670’為試材，采用膜下滴灌模式，在常規(guī)等量化肥施用的基礎上設置不同濃度梯度(稀釋200、300、400、500、600倍)的小分子肽氨基酸肥處理組，以清水為對照(CK)，探究該肥料對辣椒生長、產(chǎn)量及果實品質的影響。結果表明，施用小分子肽氨基酸肥對辣椒的生長、產(chǎn)量及品質都具有明顯促進作用。初花期施用稀釋500倍濃度的小分子肽氨基酸肥，辣椒株高、葉片葉綠素含量(SPAD值)較CK分別提...

聊城地區(qū)辣椒品種引種比較試驗

摘要：為滿足聊城地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，篩選適合當?shù)胤N植的早熟、抗性強、辣度高的朝天椒新品種，本研究對3個引進品種和3個自育雜交品種，圍繞植物學和生物學特性開展品種比較試驗。結果表明，引種品種撾椒1號和泰椒1號生育期相對較短，辣度較高，其中泰椒1號綜合抗性較強，但兩者均存在生長勢弱、整齊度差、產(chǎn)量相對較低等缺點，尤其是撾椒1號綜合抗病性較差，兩品種可考慮作為育種材料加以利用；引種品種2401生育期相對較短...

辣椒間套玉米高產(chǎn)高效栽培模式分析

摘要：為探索辣椒、玉米高產(chǎn)高效間套組合模式，采用辣椒、玉米“6+2”寬廂窄帶間套栽培技術，以6行辣椒分別間套2行株距為20 cm、25 cm、30 cm、35 cm、40 cm的玉米，以凈作辣椒為對照，通過對辣椒、玉米不同產(chǎn)量及經(jīng)濟效益的比較，從而獲得單位面積辣椒間套玉米的最佳密度和經(jīng)濟效益。結果表明，采用（2 500株辣椒+832株玉米）/667 m²間套模式經(jīng)濟效益最高，鮮椒平...

云南工業(yè)辣椒栽培技術

摘要：云南工業(yè)辣椒的辣度高、市場前景好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已發(fā)展成當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。受種植區(qū)地理與氣候環(huán)境差異等因素影響，當?shù)毓�業(yè)辣椒育苗存在成苗率低、生產(chǎn)成本高的問題，加之椒農(nóng)栽培管理不規(guī)范，導致田間病害嚴重、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性差，嚴重制約產(chǎn)業(yè)提質增效。通過近年來田間試驗與示范，從地塊與品種選擇、播種育苗、整地施肥、定植、大田管理及采收等關鍵環(huán)節(jié)，總結了云南工業(yè)辣椒栽培技術，可為當?shù)毓�業(yè)辣椒標準化生產(chǎn)提供...

高品質辣椒設施周年高效栽培技術

摘要：從品種選擇、栽培季節(jié)、培育壯苗、配套設施、整地做畦、移栽定植、田間管理、適時采收等方面介紹了湖南高品質辣椒設施周年高效栽培技術，應用該技術本地辣椒供應期長達10個月，相對傳統(tǒng)種植模式增加1個月以上，辣椒年均每667 m²產(chǎn)值達2.5萬元，凈利潤1.5萬元左右

褪黑素引發(fā)對辣椒種子萌發(fā)特性及幼苗干旱脅迫的緩解研究

摘要：為探究褪黑素對辣椒干旱脅迫的緩解作用，本研究通過PEG-6000模擬干旱環(huán)境，測定不同濃度褪黑素引發(fā)條件下辣椒種子萌發(fā)及幼苗生長發(fā)育指標，結果發(fā)現(xiàn)，褪黑素引發(fā)處理在發(fā)芽率、發(fā)芽勢和發(fā)芽指數(shù)上均優(yōu)于對照(CK)。干旱脅迫(DS)顯著降低了辣椒幼苗的株高(8.36±0.13 cm)、單株鮮質量(0.22±0.01 g)、單株干質量(0.03±0.001 7 g)、葉綠素a(1.21±0.12 mg/g...

貴州大方皺椒綠色輕簡化栽培技術

摘要：針對貴州大方皺椒產(chǎn)業(yè)受喀斯特山區(qū)地形制約、機械化水平低、人工成本高，且連作障礙與化肥農(nóng)藥不合理施用引發(fā)土壤酸化嚴重、土傳病害頻發(fā)等產(chǎn)業(yè)痛點，本研究集成集約化漂浮育苗、機械化耕整地、輕簡化定植、水肥一體化精準調控及病蟲害綠色綜合防控等關鍵技術，構建適配當?shù)厣�產(chǎn)的大方皺椒綠色輕簡化栽培技術體系。全面闡述了該體系的核心技術環(huán)節(jié)、操作規(guī)范與應用要點，以期為推動大方皺椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉型升級、提升產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展水...

適宜汝城種植的優(yōu)質抗病、剁制專用辣椒新組合篩選

摘要：湖南汝城縣是我國重要的剁制專用辣椒種植產(chǎn)地，現(xiàn)有部分主栽辣椒品種對汝城縣的春季低溫陰雨、夏季高溫干旱的氣候條件適應性較差，且不能滿足加工需求。為篩選適宜汝城種植的優(yōu)質抗病、剁制專用辣椒品種，本研究對49個辣椒新品種（組合）的13個主要農(nóng)藝性狀變異特性、相關性、主成分進行了分析，結果發(fā)現(xiàn)，13個農(nóng)藝性狀變異系數(shù)為12.56% ～ 49.57%，Pearson相關系數(shù)范圍為0.01 ～ 0.87；通過...

加工辣椒“三省”輕簡高效栽培技術

摘要：隨著我國辣椒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)種植模式面臨生產(chǎn)成本高、勞動強度大、資源利用率低等挑戰(zhàn)。針對加工辣椒的生產(chǎn)特點，集成優(yōu)良品種篩選、機械化作業(yè)、水肥一體化、綠色防控等關鍵技術，構建了一套以“輕簡高效”為目標，以“省工、省肥、省藥”為核心的標準化生產(chǎn)技術。生產(chǎn)實踐表明，該技術能顯著降低規(guī)模化種植中勞動力、化肥、農(nóng)藥的投入成本，實現(xiàn)節(jié)本增效的經(jīng)濟目標。此項技術的建立與推廣，對保障加工辣椒原料品質穩(wěn)定與供...

SlBBX20基因對番茄葉綠素合成的影響

摘要：葉綠素是植物體內(nèi)的核心色素，在驅動光合作用為植物提供能量和植物著色等方面起著關鍵作用。SlBBX20(Solanum lycopersicum B-box zinc finger transcription factor 20，番茄B-box鋅指轉錄因子20)是番茄SlBBXs家族的重要成員，在類胡蘿卜素合成、光形態(tài)建成、花青素積累及低溫脅迫響應等方面發(fā)揮作用。為探究SlBBX20是否參與葉綠素代...

辣椒鮮果表皮蠟質含量對采后貯藏的影響

摘要：辣椒果實表皮蠟質在采后貯藏期間對果實品質與耐貯性具有重要影響。以‘樟樹港辣椒’(S8)及其蠟質含量減少突變體ss56為材料，通過油紅染色、掃描電鏡觀察其果實發(fā)育過程中表皮蠟質沉積與結構差異，并系統(tǒng)比較兩者在常溫和冷藏條件下的貯藏特性。結果顯示，與野生型S8相比，突變體ss56果實表面蠟質積累顯著減少，表皮結構皺縮，角質層屏障功能減弱；低溫貯藏條件下，S8和突變體ss56果實品質指標均優(yōu)于常溫貯藏，...

辣椒果實類胡蘿卜素與揮發(fā)性香味物質合成調控研究進展

摘要：色澤與香味是辣椒果實重要的品質性狀，色素和揮發(fā)性香味物質在辣椒生長發(fā)育及繁衍過程中共同發(fā)揮著重要作用。本文以對辣椒果實色澤影響較大的類胡蘿卜素和決定風味品質的揮發(fā)性香味物質為出發(fā)點，結合國內(nèi)外最新研究成果，從物質組成、代謝路徑以及轉錄調控方面，綜述了辣椒類胡蘿卜素和揮發(fā)性香味物質在合成累積與遺傳調控上的研究進展，總結了二者的關聯(lián)性，探討了辣椒類胡蘿卜素與揮發(fā)性香味物質研究中尚未解決的問題，以期為辣...

辣椒疫病的發(fā)生規(guī)律及綜合防治技術

摘要：辣椒疫病是由辣椒疫霉菌(Phytophthora capsici)引起的一種毀滅性土傳病害，嚴重威脅我國辣椒安全生產(chǎn)。系統(tǒng)綜述了辣椒疫病的發(fā)生癥狀、病原菌的侵染循環(huán)與傳播途徑，以及影響病害流行的關鍵環(huán)境因素，在此基礎上，重點歸納了當前以農(nóng)業(yè)防治、化學防治、生物防治、抗病品種選育及砧木嫁接等為核心的綜合防控技術體系，并評述了各項技術的應用成效與局限性。文中進一步分析了當前生產(chǎn)實踐中在辣椒疫病上存在的...

辣椒BZR基因家族的鑒定及表達模式分析

摘要：BZR(brassinazole resistant)是油菜素內(nèi)酯(BR)信號轉導通路的重要調控因子，廣泛參與植物生長發(fā)育和逆境響應過程。為進一步挖掘辣椒BZR家族成員，探究分析其表達模式與功能特征，對一年生栽培辣椒(Capsicum annuum)、下垂辣椒(C.baccatum)和茸毛辣椒(C.pubescens)基因組中BZR家族進行全基因組鑒定，并對基因結構、系統(tǒng)進化及表達模式進行分析。結...

遵辣1號揮發(fā)性物質綜合評價分析

摘要：風味是決定產(chǎn)品品質與市場競爭力的核心因素，遵辣1號作為貴州遵義地區(qū)特色朝天椒中的代表性品種，其揮發(fā)性物質是構成其獨特風味的關鍵物質基礎。為明確遵辣1號的揮發(fā)性風味物質特征，本研究采用氣相色譜-質譜聯(lián)用(GC-MS)技術對其揮發(fā)性物質進行定性定量分析，并結合香氣活性值(OAV)篩選關鍵風味活性物質。結果顯示，遵辣1號共鑒定出12類167種揮發(fā)性化合物，包括萜烯類、醛類、酯類、醇類等，其中含量較高的化...

簇生朝天椒新品種‘博辣天驕1號’的選育

摘要：為填補北方辣椒主產(chǎn)區(qū)小果型簇生朝天椒的品種短板，湖南省蔬菜研究所以“早熟提質、增產(chǎn)抗逆”為目標，采用胞質雄性不育系與優(yōu)良自交系配組，開展簇生朝天椒新品種選育工作，最終培育出‘博辣天驕1號’。該品種為簇生朝天椒類型，始花節(jié)位15節(jié)左右；植株生長勢強，株型緊湊，全株結果25～30簇，每簇結果約10個，坐果集中且整齊；果實為小指形，果長約7.1 cm、果寬約0.9 cm、果肉厚約0.1 cm，鮮椒單果質...

設施薄皮辣椒新品種蘇椒98及春提早高效栽培技術

摘要：蘇椒98是江蘇省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所選育的早熟一代設施薄皮辣椒新品種。該品種生長勢強、抗逆性好，耐低溫弱光，連續(xù)坐果性好，始花節(jié)位8～9節(jié)，果實縱徑18～20 cm，果實橫徑4.5～5.5 cm，平均單果質量87.4 g，味微辣，保護地栽培每 667 m² 產(chǎn)量達 5 780.7 kg。春提早栽培為江蘇省辣椒主要栽培模式之一，從培育壯苗、增施有機肥、合理密植、加強肥水管理、主...

三樟黃貢椒秋延后栽培技術

摘要：為解決三樟黃貢椒傳統(tǒng)栽培中夏季高溫多雨致病害重、冬季低溫霜凍致產(chǎn)量低的問題，結合湘南地區(qū)氣候特點與設施栽培優(yōu)勢，通過多年不斷嘗試摸索，探索出三樟黃貢椒秋延后栽培技術。該技術通過調整播種期(7 月上中旬)、配套大棚設施及標準化管理，將采收期延長至冬季，實現(xiàn)錯季上市，解決了病害發(fā)生嚴重、季節(jié)供應失衡等問題。從環(huán)境設施、品種選擇、種子處理、播種育苗、田間管理、病蟲害綠色防控及采后處理等方面，系統(tǒng)總結了三...

湖南地區(qū)露地絲瓜春秋連茬綠色輕簡高效栽培技術

摘要：為優(yōu)化湖南地區(qū)春秋絲瓜茬口模式，提高種植效益，集成了一套露地絲瓜春秋連茬綠色輕簡高效栽培技術，并從茬口安排、品種選擇、栽培技術、經(jīng)濟效益等方面進行了系統(tǒng)總結。與絲瓜傳統(tǒng)的春季單茬模式相比，春秋連茬模式的絲瓜秋茬果實商品性顯著提高，售價比春季單茬同期果實每公斤高1.0元，每667 m²產(chǎn)量增加25.8%，成本僅增加500元，純利潤增加5 220元，可在本地及周邊地區(qū)推廣應用

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