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中國釀造雜志創刊于1982年，主要征收白酒、抗氧化活性、工藝優化、發酵工藝、發酵、優化、乳酸菌、篩選、鑒定、響應面法方面的稿件，因此該刊開設了欄目是：專論綜述、研究報告、應用技術、分析檢測、管理營銷等等。
中國釀造雜志征收稿件的關鍵詞分布如下：
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