茶葉通訊最新期刊目錄

響應(yīng)面法優(yōu)化平陽黃湯茶中茶多酚的提取工藝研究

摘要：探索平陽黃湯茶中茶多酚的最佳提取工藝。以平陽黃湯茶為原料，采用超聲波輔助提取法在單因素分析基礎(chǔ)上分別選取乙醇濃度、料液比、提取時間為自變量，以茶多酚得率為響應(yīng)值，依據(jù)Box-Benhnken中心組合設(shè)計原理進(jìn)行三因素三水平響應(yīng)面分析，優(yōu)化提取工藝。結(jié)果表明，各因素對茶多酚得率的影響大小依次為乙醇濃度、溶劑體積及提取時間；最佳提取工藝條件為乙醇濃度63%、溶劑體積43 mL、提取時間48 min，該...

微波輔助提取雅安藏茶降脂活性成分工藝研究

摘要：采用微波輔助提取法對藏茶降脂活性成分進(jìn)行提取，在單因素試驗基礎(chǔ)上通過響應(yīng)面試驗優(yōu)化提取工藝。最佳提取工藝為微波初始溫度50℃、茶水比1∶21、微波時間114 s、微波功率420 W。在此條件下得到的脂肪酶抑制率預(yù)測值為55.6%，實測值為54.9%，證明模型理論預(yù)測值與實際值擬合效果良好。研究結(jié)果可為雅安藏茶的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考

茶樹抗寒性研究進(jìn)展

摘要：綜述了茶樹抗寒性研究的最新進(jìn)展。生理層面,低溫脅迫導(dǎo)致茶樹細(xì)胞膜穩(wěn)定性下降、抗氧化酶(如SOD、POD)活性顯著增強(qiáng)、光合作用效率(凈光合速率、氣孔導(dǎo)度等)降低,脯氨酸、可溶性糖等滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)大量積累以維持細(xì)胞滲透壓平衡;分子層面,茶樹通過復(fù)雜的低溫信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路(如ICE-CBF-COR通路)、轉(zhuǎn)錄因子(如CBF、MYB家族)調(diào)控及抗寒相關(guān)基因(如COR基因、抗氧化酶基因)的差異表達(dá),啟動抗寒應(yīng)激...

葉果兩用型茶樹新品種‘金碩茶1號’選育研究

摘要：以‘湘波綠’為母本，以‘福鼎大白茶’‘龍井43’‘舒茶早’‘尖波黃’‘黔湄809’等5個優(yōu)良茶樹品種混合花粉為父本進(jìn)行人工雜交，通過單株育種法選育出葉果兩用型茶樹新品種‘金碩茶1號’。該品種屬小喬木型，中葉類，早生種；樹姿半開張，葉片披針形，葉色深綠，芽葉淺綠色；花瓣白色，子房有茸毛；果實為三角形蒴果，種子球形。春茶內(nèi)含物豐富，一芽二葉水浸出物含量為50.0%，茶多酚含量為17.5%，氨基酸含量為...

福建與浙江茶葉區(qū)域公用品牌價值比較研究

摘要：以福建和浙江兩省茶葉區(qū)域公用品牌為對象，基于2016—2025年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估數(shù)據(jù)，選取48個典型品牌，分別從品牌品類、價值、收益等三個維度進(jìn)行分析比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩省在品牌結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)“多元協(xié)同”與“單一聚焦”的差異特征，品牌價值總量與增速存在錯位，品牌收益與單位收益亦出現(xiàn)分化，其中福建憑借品類多樣性展現(xiàn)出更強(qiáng)的整體抗風(fēng)險能力。建議兩省立足資源稟賦，借助現(xiàn)代技術(shù)、創(chuàng)新營銷方式、拓展傳...

贛南7個茶樹品種聚硒能力及硒肥篩選研究

摘要：試驗選用贛南（贛州地區(qū)）7個主栽茶樹品種與市場上常用的6種硒肥為研究對象，通過盆栽與大田試驗相結(jié)合方法系統(tǒng)研究不同茶樹品種對硒元素的吸收能力及不同硒肥對茶葉硒含量的影響。結(jié)果表明不同茶樹品種聚硒能力不同。盆栽試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，硒肥處理15 d和30 d后7個茶樹品種茶葉的硒含量變化規(guī)律一致，7個茶樹品種茶葉硒含量高低依次為‘中茶108’‘白葉1號’‘福鼎大白茶’‘龍井43’‘迎霜’‘烏牛早’及‘贛茶3...

新農(nóng)科背景下茶學(xué)專業(yè)核心課程實踐教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制研究：以《茶樹病蟲害防治》為例

摘要：新農(nóng)科建設(shè)以服務(wù)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為核心。茶產(chǎn)業(yè)作為中國農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)。新農(nóng)科建設(shè)背景下茶學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的提升，對于培養(yǎng)高素質(zhì)茶學(xué)人才具有重要意義。文章以《茶樹病蟲害防治》課程為例，深入探討茶學(xué)專業(yè)核心課程實踐教學(xué)質(zhì)量保障現(xiàn)狀、問題及策略。針對當(dāng)前茶學(xué)專業(yè)核心課程實踐教學(xué)中所面臨的理論教學(xué)與實踐匹配度不高、教學(xué)方法單一、實踐資源不足等問題，結(jié)合新農(nóng)科需求與產(chǎn)出導(dǎo)向理...

珍貴植物‘疏齒大廠茶’葉綠體基因組分析

摘要：為揭示貴州北部重要經(jīng)濟(jì)和珍貴植物‘疏齒大廠茶’（Camellia tachangensis var remotiserrata）的葉綠體基因組特征及系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系，基于高通量測序技術(shù)對其葉綠體基因組進(jìn)行測序，采用生物信息學(xué)方法對葉綠體基因組進(jìn)行組裝和分析，并與山茶屬6個物種進(jìn)行比較。結(jié)果表明，‘疏齒大廠茶’葉綠體基因組全長為156 883 bp，呈四分體結(jié)構(gòu)，GC總含量為37.33%；編碼1個假基因...

網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)境下茶葉原產(chǎn)地形象對品牌形象的影響機(jī)制研究

摘要：品牌形象已成為農(nóng)產(chǎn)品競爭中的關(guān)鍵因素。對于茶品牌而言，原產(chǎn)地形象不僅直接影響品牌形象的塑造，對網(wǎng)絡(luò)消費者的品質(zhì)認(rèn)知同樣起著至關(guān)重要的作用。研究網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)境下茶葉原產(chǎn)地形象對品牌形象的影響機(jī)制，具有重要的理論價值和實踐意義。該文基于S-O-R模型構(gòu)建研究框架，探究茶葉原產(chǎn)地形象如何通過感知價值和感知風(fēng)險等中介變量影響其品牌形象。依據(jù)296份網(wǎng)絡(luò)消費者問卷數(shù)據(jù)，采用結(jié)構(gòu)方程模型對所提出的假設(shè)進(jìn)行實證檢...

云南‘勐庫大葉種’多茶類適制性研究

摘要：為科學(xué)解析‘勐庫大葉種’茶的多茶類適制性，以鮮葉原料（一芽二葉）為核心控制變量，嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)工藝，分別制備曬青綠茶、普洱熟茶、黃茶、白茶與紅茶等5類茶樣。通過系統(tǒng)定量分析品質(zhì)成分差異，并采用相關(guān)性分析揭示其與感官品質(zhì)的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果表明，加工工藝是驅(qū)動內(nèi)含物質(zhì)定向轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素——非發(fā)酵曬青綠茶最大程度保留茶多酚（25.16%）；輕萎凋處理白茶氨基酸含量（2.40%）具有顯著優(yōu)勢；深度發(fā)酵的普洱...

栽培與野放茶園茶樹不同葉位真菌群落動態(tài)特征

摘要：通過比較栽培茶園與野放茶園茶樹不同葉位致病菌年度動態(tài)變化，系統(tǒng)解析不同管理模式對茶園真菌群落時空分布的影響。采用組織分離法結(jié)合形態(tài)學(xué)鑒定，所分離茶樹葉片主要致病菌為枝孢菌、亞隔孢殼菌、鐮刀菌、炭疽菌、擬盤多毛孢菌和鏈格孢菌，其分布特征顯示為栽培茶園與野放茶園真菌豐度隨葉位遞增并在第4葉達(dá)峰值，老葉區(qū)（4～8葉）為致病菌富集區(qū)；兩種茶園均呈現(xiàn)顯著的季節(jié)性差異，野放茶園的真菌基數(shù)較高且穩(wěn)定，栽培茶園則...

苯酚-硫酸比色法測定六堡茶中多糖含量研究

摘要：建立六堡茶多糖含量測定方法，為六堡茶生產(chǎn)和加工提供技術(shù)支持及檢測依據(jù)。六堡茶多糖在乙醇中沉淀并與溶液中單糖和低聚糖分離，再與苯酚-硫酸反應(yīng)，用分光光度法于485 nm處測定其含量，其顯色強(qiáng)度與含量成正比，可計算出六堡茶中多糖含量。該方法的線性范圍為0.01～0.06 mg/L，具有良好線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.999，回收率范圍為92.0%～106.5%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍為1.1%～2.3%，檢出限...

茶文化提升大學(xué)生心理韌性實現(xiàn)路徑分析

摘要：將茶文化融入心理健康教育是目前學(xué)術(shù)界研究的熱點。文章從理論上挖掘茶道儀式中的正念品茶、逆境隱喻成分，通過定量和定性方式分析茶文化相關(guān)活動提升大學(xué)生心理韌性的有效性。基于1573名大學(xué)生問卷結(jié)果，于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)招募78名受試者，隨機(jī)分為線下實驗組、線上及線下對照組進(jìn)行為期3個月的試驗研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶文化提升心理韌性的核心在于將茶文化認(rèn)知轉(zhuǎn)化為情緒調(diào)節(jié)技能；“實踐體驗”是茶文化認(rèn)知轉(zhuǎn)化為情緒調(diào)控行動...

指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計量學(xué)評價菊花決明子茶的質(zhì)量

摘要：構(gòu)建菊花決明子茶的高效液相色譜（HPLC）指紋圖譜，同步測定13種指標(biāo)成分含量，并結(jié)合化學(xué)計量學(xué)分析評估考察不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，為該保健茶的質(zhì)量監(jiān)控提供技術(shù)支持。采用Zafex Supfex AQ-C18色譜柱（250mm×4.6 mm,5μm），流動相為乙腈-0.3%磷酸溶液，二元低壓梯度洗脫；流速0.8 mL/min，柱溫30℃，波長254 nm；運用中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)（20...

數(shù)字化背景下中國茶品牌建設(shè)與傳播的結(jié)構(gòu)性困境及主要路徑分析

摘要：近年來，中國茶品牌建設(shè)取得長足進(jìn)步，但仍面臨諸多挑戰(zhàn)。文章基于公用品牌、企業(yè)品牌及產(chǎn)品品牌視角分析我國茶品牌建設(shè)現(xiàn)狀及存在的問題，并對未來發(fā)展趨勢進(jìn)行預(yù)測，探索中國茶品牌傳播有效途徑。研究發(fā)現(xiàn)，中國茶品牌已建立起多層次和多元化的品牌矩陣；然而，仍存在同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、區(qū)域資源整合不足等問題。建議通過文化賦魂、科技賦能、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、國際化推廣等方式，全面提升中國茶品牌的影響力與品牌價值

不同季節(jié)碾茶香氣差異分析

摘要：為確定不同季節(jié)碾茶香氣成分的差異，采用感官評估、頂空固相微萃取氣相色譜質(zhì)譜等技術(shù)手段，分析以‘福選9號’春、夏、秋季鮮葉為原料分別加工碾茶的揮發(fā)性物質(zhì)。感官審評結(jié)果表明，春季碾茶口感醇爽，帶海苔香；夏秋季碾茶口感醇和、尚爽，有茶香。香氣成分方面，春、夏、秋三個季節(jié)碾茶共鑒定出67種揮發(fā)性成分。通過多元統(tǒng)計分析方法，從中篩選出壬醛等29種香氣成分為不同季節(jié)碾茶中關(guān)鍵差異性成分（p<0.05,V...

復(fù)方陳年茯茶及復(fù)方陳年茯茶精華片降尿酸功效研究

摘要：茯茶有別于其他黑茶，富含益生菌冠突散囊菌及其代謝產(chǎn)生的小分子活性物質(zhì)。試驗以陳化10年的輕壓茯茶與陳皮、菊花等復(fù)合所研發(fā)的復(fù)方茯茶與復(fù)方茯茶精華片為對象，通過建立氧嗪酸鉀誘導(dǎo)的高尿酸血癥（HUA）小鼠模型，分別探討其對降低尿酸與保護(hù)肝腎作用效果。結(jié)果表明，與模型組相比，所有試驗茶樣（3年陳化輕壓茯茶、10年陳化輕壓茯茶、10年陳化復(fù)合配方茯茶、10年陳化復(fù)合配方茯茶精華片）均能顯著降低小鼠血清尿酸...

近十年我國茶樹栽培研究回顧與展望

摘要：系統(tǒng)回顧了我國近10年茶樹栽培營養(yǎng)生物學(xué)機(jī)制、精準(zhǔn)養(yǎng)分調(diào)控、土壤微生物生態(tài)改良、逆境適應(yīng)、分子技術(shù)及高通量表型監(jiān)測等方面的研究進(jìn)展，分析了土壤酸化、氣候變化等挑戰(zhàn)，展望了茶樹碳中和路徑以及智慧裝備應(yīng)用等

茶樹資源育種與茶樹生物學(xué)研究“十四五”進(jìn)展

摘要：“十四五”期間，茶樹資源育種與茶樹生物學(xué)研究迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，并取得一系列研究成果與進(jìn)展。文章簡要總結(jié)了“十四五”期間茶樹種質(zhì)資源保存保護(hù)、茶樹起源馴化、資源鑒定評價與優(yōu)異資源發(fā)掘、茶樹基因組及優(yōu)異基因發(fā)掘、優(yōu)異性狀形成機(jī)制解析、育種芯片研發(fā)、品種選育等方面取得的主要進(jìn)展，分析了當(dāng)前研究中存在的關(guān)鍵問題，并對未來研究方向進(jìn)行了展望，以期為茶樹資源育種與茶樹生物學(xué)研究提供參考

基于轉(zhuǎn)錄組分析的茶樹自交不親和相關(guān)基因挖掘

摘要：茶樹具有顯著的自交不親和性，嚴(yán)重制約其遺傳育種與種子生產(chǎn)。試驗以茶樹品種‘金萱’和‘保靖黃金茶1號’為材料，通過細(xì)胞學(xué)觀察和轉(zhuǎn)錄組分析，系統(tǒng)研究了茶樹自交不親和性關(guān)鍵障礙時期及分子機(jī)制。利用熒光顯微技術(shù)觀察發(fā)現(xiàn)，自交不親和反應(yīng)關(guān)鍵時期為授粉后48 h，此時自交花粉管在花柱中的伸長速度顯著慢于異交花粉管，且無法有效進(jìn)入子房并在胚珠中完成受精。轉(zhuǎn)錄組分析共鑒定出545個差異表達(dá)基因，KEGG富集分析顯...

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