糧食與飼料工業

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糧食與飼料工業 關注(): 期刊周期：月刊; 期刊級別：北大核心; 國內統一刊號：42-1176/TS; 國際標準刊號：1003-6202; 主辦單位：國家糧食儲局武漢科學研究設計院; 主管單位：國家糧食局; 上一本期雜志：《熱帶海洋學報》農業工程論文發表; 下一本期雜志：《獸類學報》畜牧獸醫論文

　　【雜志簡介】

　　《糧食與飼料工業》是國家糧食局主管，國家糧食儲備局武漢科學研究設計院于1978年創辦的一份綜合性科技期刊。它以獨特的視角，全新的思維，客觀、及時、準確、全面地報道國內外新技術，新成果。報道范圍包括：碾米工業、面粉工業、飼料工業、糧食精深加工及食品工業，信息量大，覆蓋面廣，受到讀者和業界的廣泛好評，發行量始終居本行業科技期刊前列。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　第二屆國家期刊獎百種重點期刊

　　全國優秀農業期刊技術類一等獎

　　第一、三、四屆湖北省優秀期刊

　　【欄目設置】

　　主要欄目：碾米工業、制粉工業、糧食流通及倉儲、糧油深加工及食品、飼料加工、飼料資源開發與利用、飼養試驗。

　　雜志優秀目錄參考：

　　散糧裝卸系統斗式提升機內粉塵爆炸特征參數呂岳，朱多興，楊劍，王信群，Lv Yue，Zhu Duoxin，Yang Jian，Wang Xinqun

　　蟲草秈米復合米的研制劉方，聶婷婷，沈汪洋，姚娣，晏夢婷，賈喜午，陳軒，周堅，高虹，程薇，Liu Fang，Nie Tingting，Shen Wangyang，Yao Di，Yan Mengting，Jia Xiwu，Chen Xuan，Zhou Jian，Gao Hong，Cheng Wei

　　2013年我國黃淮麥區強筋小麥品種的品質特性胡紀鵬，王亞麗，路輝麗，尹成華，張紅云，Hu Jipeng，Wang Yali，Lu Huili，Yin Chenghua，Zhang Hongyun

　　散糧筒倉倉頂布料系統性能特點分析周家海，Zhou Jiahai

　　淺談遼北地區淺圓倉安全儲糧技術王志武，王希仁，許中華，齊海波，李孝柏

　　黑豆薏米燕麥即食粉的研制楊聯芝，張劍，韓孔艷，萇孟恩，Yang Lianzhi，Zhang Jian，Han Kongyan，Chang Mengen

　　傳統饅頭發酵劑中的微生物及風味研究現狀王寧，關二旗，卞科，Wang Ning，Guan Erqi，Bian Ke

　　玉米粉改性對玉米面條質構特性的影響劉亞偉，王瑞娟，劉曉峰，劉潔，Liu Yawei，Wang Ruijuan，Liu Xiaofeng，Liu Jie

　　數控技術在薯類淀粉生產中的研究應用王彥波，Wang Yanbo

　　蔗糖和海藻糖對糯米淀粉黏滯性和熱特性的影響馬紅靜，謝新華，賀平，楊貞，Ma Hongjing，Xie Xinhua，He Ping，Yang Zhen

　　發表論文的期刊投稿：祁山鎮農經統計存在的問題及建議

　　摘要：該文通過對祁山鎮農經統計工作存在問題的分析，提出提高認識、加大投入、開展培訓和依法統計等相關建議，以供參考。

　　關鍵詞：祁山鎮,農經統計,問題,建議

　　祁門縣祁山鎮農經站承擔該鎮16個行政村和1鎮的農經統計任務，由于在認識、資金和培訓等方面的諸多原因，該鎮農經統計工作主要存在以下的問題：

　　糧食與飼料工業最新期刊目錄

玉米淀粉加工生產線提濃降耗工藝優化

摘要：當前玉米淀粉行業正面臨著原料價格波動、環保政策限制、市場競爭加劇等多重挑戰。企業要想在玉米淀粉行業中立足，就必須不斷創新，提高產品質量，降低成本。針對玉米淀粉加工行業纖維洗滌用水量大、淀粉稀漿濃度低、預濃縮設備能耗高、分離效率偏低等問題，提出了一種提濃降耗工藝優化方案。通過優化纖維洗滌工藝，在保證洗滌效果的前提下，減少纖維洗滌用水，提高淀粉稀漿濃度，取消預濃縮離心機，保證進入淀粉/蛋白分離機的適宜...

檸檬酸交聯抗性糊精的制備研究

摘要：為高效制備抗性糊精，研究以馬鈴薯淀粉為原料，采用檸檬酸作為交聯劑，通過酸催化交聯變性工藝制備抗性糊精。在單因素實驗基礎上，通過響應面分析考察了檸檬酸添加量、反應時間、反應溫度及pH值4個關鍵參數對抗性糊精生成率的影響。結果表明，優化得到最佳工藝條件為：檸檬酸用量為底物干基質量的17.31%,反應時間4.2 h,反應溫度144.36℃,體系pH值控制在1.94。在此優化條件下，抗性糊精產率可達60....

重組米食用品質研究進展

摘要：重組米的食用品質是其成為市場可接受產品的基本要求之一，也是一個不容忽視的研究方向。該文系統綜述了重組米食用品質的研究進展，重點分析了影響其食用品質的關鍵因素，包括原輔材料、工藝參數及蒸煮條件。研究表明，淀粉的糊化與回生、蛋白質和脂質的復合作用對重組米的質構、風味和消化特性具有重要影響。通過優化原料配比、擠壓工藝和添加劑使用可顯著提升重組米的感官評分、質構特性和營養功能，為其工業化生產與品質調控提供...

小麥麩皮酚類物質的體外抗氧化及降血糖活性

摘要：為研究小麥麩皮酚類物質的體外抗氧化能力及降血糖活性，以小麥麩皮為原料，提取小麥麩皮中總酚、總黃酮、花青素、結合酚酸和游離酚酸，進行單一組分和混合組分的抗氧化能力測定和降血糖活性研究�？寡趸芯勘砻鳎焊鲉我唤M分對3種自由基(DPPH、ABTS、FRAP自由基)均有顯著清除作用，清除效果為：黃酮>結合酚酸>游離酚酸>總酚�；旌辖M分中黃酮(0.26 g/mL)+結合酚酸(0.42 g/...

中國粽子市場現存困境及對策研究

摘要：該文介紹了中國粽子產業的市場規模、區域分布、產品結構及產能效率等現狀，簡述了行業在人工依賴、技能門檻、季節波動、生產效率、標準化程度與創新能力等方面面臨的突出矛盾。文章指出了當前產業存在的深層次結構性困境，具體表現為熟練技工老齡化嚴重、生產效率低下、質量安全風險突出以及技藝傳承面臨斷層危機。研究得出，未來產業轉型的關鍵在于構建智能化生產與手工技藝傳承并行的雙軌發展模式；提出了通過應用機器視覺、數字...

雙螺桿膨化機擠壓系統參數化建模與裝配

摘要：雙螺桿膨化機在飼料工業領域中占據重要地位，能夠對復雜原料進行混合，通過擠壓系統中相嚙合的螺桿元件將物料以特定形狀從�？字袛D出，在食品加工和飼料生產領域都有廣泛應用。該文以Visual Studio和SolidWorks為平臺，VB.NET為開發工具，實現了雙螺桿膨化機擠壓系統的參數化建模和自動裝配。在參數化設計過程中，對螺桿元件和機筒元件的尺寸參數進行了詳細的分析和細致建模，確定了特征尺寸參數和建...

復方中草藥對熱應激肉雞生長性能、免疫功能、抗氧化能力及腸道形態的影響

摘要：試驗旨在探討復方中草藥對熱應激肉雞生長性能、免疫功能、抗氧化能力及腸道形態的影響。選取300只21日齡黃羽肉公雞，隨機分為4個組，每組5個重復，每個重復15只雞，其中對照組(CON)、熱應激組(HS)飼喂基礎日糧，中藥低劑量組(HS+L)和中藥高劑量組(HS+H)分別在基礎日糧中添加0.5%復方中草藥制劑及1%復方中草藥制劑，對照組(CON)保持24 h正常溫度環境(25±2℃)飼養，熱應激組(H...

發酵中藥渣的營養特性及其在畜牧養殖中的應用研究

摘要：中藥渣是中藥材提取后的主要副產物，年產量超過6 000萬t,其不當處理易造成環境污染和資源浪費。近年來，發酵中藥渣作為一種新型功能性飼料資源受到廣泛關注，其在改善畜禽生長性能、增強免疫力、調節腸道微生態平衡、降低腹瀉率、改善肉蛋品質等方面作用突出，在畜禽養殖行業顯示出替抗潛力。該文系統綜述了發酵中藥渣的營養價值、應用優勢、發酵工藝研究進展以及其在畜牧養殖中的應用現狀，為中藥渣資源化高值利用和綠色畜...

不同種植密度對青貯玉米產量和營養品質的影響

摘要：該研究以全株玉米為材料，設置低、中、高3種種植密度，系統評價密度對單位面積產量、農藝性狀、全株及青貯化學組成、青貯發酵品質與感官品質的影響。結果表明：隨種植密度增加，單位面積鮮重由（53.26±1.36） t/hm²升至（63.17±1.72） t/hm²,干重由（17.59±0.52） t/hm²升至（21.65±0.82） t/...

赭曲霉毒素A膠體金免疫層析試紙條制備工藝研究

摘要：赭曲霉毒素A（OTA）是一種真菌毒素，常污染糧食、谷物等農產品，其快速檢測對于保障食品安全具有重要意義。為提高OTA快速檢測試紙條的質量和穩定性，研究采用膠體金法制備OTA免疫層析試紙條，并對試紙條的性能進行測試，旨在提高試紙條制備的質量和穩定性，實現糧食、谷物中OTA的快速檢測。采用檸檬酸鈉作為還原劑制備膠體金，確定膠體金的最適制備比例、優化金標抗體結合的最適pH值、最適抗體添加量、金標抗體稀釋...

餐飲原材料真菌毒素快速檢測與智能溯源平臺構建

摘要：餐飲食材在采收、貯存、運輸、分揀、加工等環節易受真菌毒素污染，是導致群體性食源性疾病發生的高發期。餐飲食材的真菌毒素傳統檢測涉及鏈長、通量少、數據孤立、溯源阻斷等問題，與餐飲集中采購、多次入場、即時加工管控需求不適應。該研究開發了一套面向餐飲場景的真菌毒素快檢與智能溯源集成的平臺，平臺集便攜快檢技術(熒光定量免疫層析、微流控芯片、表面增強拉曼光譜（SERS）)于一體，可對餐飲食材易損的幾種主要真菌...

玉米中伏馬菌素B₁的免疫親和柱凈化-高效液相色譜法-串聯質譜檢測方法研究

摘要：針對玉米中伏馬菌素檢測易受其他真菌毒素干擾導致檢測結果精密度不足的問題，開展了玉米中伏馬菌素B₁的免疫親和柱凈化-高效液相色譜-串聯質譜檢測方法研究。選取IAC-SEP^(R)類玉米伏馬菌素免疫親和柱作為QTRAPTM-6500超高效液相色譜-串聯質譜儀的固相載體，對玉米供試品溶液進行凈化處理。在凈化過程中，通過抗原-抗體復合物的形成，對供試品溶液中的其他非特...

小反芻獸疫研究進展及防控措施

摘要：小反芻獸疫(peste des petits ruminants, PPR)是一種傳染性極強、死亡率較高的急性接觸性傳染病，嚴重威脅世界各國畜牧業發展和經濟安全，世界動物衛生組織將PPR列為法定報告動物疫病。小反芻獸疫至今尚未有特效治療藥物，預防和防控是應對該疫病的關鍵手段。該文闡述了小反芻獸疫病毒結構特征、實驗室診斷方法、疫苗種類和防控措施等，以期為小反芻獸疫防控提供參考

農業農村部部署2026年“綠劍護糧安”執法行動

摘要：<正>農業農村部近日印發通知，督促指導各地依法嚴厲打擊坑農害農、危害糧食安全和農產品質量安全違法行為，守護群眾“舌尖上的安全”，持續夯實國家糧食安全根基�！蛾P于開展2026年“綠劍護糧安”執法行動的通知》要求各地合理劃分檢查區域、優化檢查頻次，實施分類檢查，提升執法檢查針對性和精準性。嚴格規范違法線索處置，提高問題發現率和違法懲處率。通知明確，持續整治制假黑窩點、農資“忽悠團”走村竄戶...

《保健食品原料益生菌》國標公開征求意見

摘要：<正>近日，市場監管總局就《保健食品原料益生菌》國家標準向社會公開征求意見。該標準的制定填補了我國保健食品原料益生菌質量標準的空白，將從源頭規范行業發展，為益生菌類保健食品的質量安全筑牢防線。該標準制定歸口單位為全國特殊食品標準化技術委員會，數十家科研機構、高校及龍頭企業聯合起草，歷經調研、實驗驗證、多輪研討形成征求意見稿。該標準系統規定了保健食品原料益生菌的術語定義、分類、技術要求等...

劉煥鑫赴北京市平谷區調研國家全谷物行動計劃實施工作

摘要：<正>3月31日，國家發展改革委黨組成員，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長劉煥鑫帶隊，就落實黨中央、國務院關于糧食節約行動的部署要求，推進國家全谷物行動計劃實施工作到北京市平谷區調研。國家糧食和物資儲備局黨組成員、副局長秦玉云參加調研。在紫興園食品科技有限公司、麥心食品有限公司和農業中關村零號店等企業，劉煥鑫詳細了解全谷物產品開發、生產、集配、推廣等情況。他指出，全谷物發展涉及環節多...

全國秋糧累計收購超3億噸

摘要：<正>國家糧食和物資儲備局最新發布數據顯示，截至目前，全國各類糧食經營主體累計收購秋糧超3億t，為近年來較高水平;秋糧市場價格穩中有升，優質優價特征更加突出。目前我國中晚稻收購基本結束，東北和華北等地玉米、大豆收購持續推進，秋糧旺季收購已大頭落地。分品種看，中晚稻收購1.03億t，玉米收購1.89億t，大豆收購1200萬t。黑龍江、河南、湖南3省收購最低收購價中晚稻418萬t，同比減少...

宏微觀紋理特征提取下加工磨粉機齒輥表面磨損檢測

摘要：齒輥表面磨損圖像包含復雜多尺度紋理信息，其宏微觀紋理在不同頻域與空間分辨率下相互交織。傳統特征提取方法在耦合多尺度特征時，易出現特征維度不匹配、信息冗余及互補性利用欠佳等問題，致使特征表征失真，難以精準呈現磨損特征；而且磨損類型多樣、模式非線性，傳統分類模型難以捕捉非線性決策邊界，造成磨損模式辨識混淆，影響檢測精度與可靠性。為此，提出了一種圖像紋理特征提取下加工磨粉機齒輥表面磨損檢測方法。通過GL...

輻射制冷膜在平房倉應用的長期效果研究

摘要：儲糧倉房采用零能耗輻射制冷技術以降低倉溫、控制糧溫，已逐漸成為一種行業趨勢。為研究輻射制冷膜在糧倉的長期應用效果，以重慶市萬州區平房倉為試驗對象，進行監測分析。測試結果表明：輻射制冷膜投入使用后第2年，試驗倉全年零能耗運行；相較于對比倉同期數據，外頂表面溫度、倉溫、0.3 m和0.5 m表層糧溫分別最高降低34.6、11.2、13.0和10.0℃;糧食脂肪酸值增長速率顯著降低；輻射制冷膜關鍵光學性...

一種可實現遠程操控的糧倉窗戶開關聯動裝置的研發

摘要：針對傳統糧倉窗戶手動操作在熏蒸作業后存在人員中毒風險、通風效率低及缺乏雨水防護等問題，提出了一種可實現遠程操控的糧倉窗戶開關聯動裝置。通過集成同步滑動機構、防脫落機構、雨水傳感系統及PLC遠程控制系統，實現糧倉窗戶的遠程同步開合、行程限位保護、意外脫落防護及雨水自動閉合功能。實驗驗證表明，該裝置可完全替代人工進倉操作，熏蒸后通風準備時間縮短了90%,且在雨水天氣下窗戶閉合響應時間小于10 s,有效...

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