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　　期刊簡介：

　　《食用菌學報》上海市農業論文征稿，創刊于1994年，系國內外公開發行的學術性刊物。主要刊登國內外食用菌遺傳育種、種質資源、生理生化、活性成分、栽培技術和環境控制、病蟲防治、保鮮加工、安全生產和質量控制、產品研發等與食用菌產業相關的研究報告、學術論文、文獻綜述、研究簡報。主要讀者對象是食用菌專業教學和科研人員，生產單位的技術人員，組織生產、供銷的相關領導和管理人員。主要欄目：遺傳育種、生理生化、馴化栽培、栽培材料、病蟲害防治、產后加工。

　　期刊欄目：

　　遺傳育種、生理生化、馴化栽培、栽培材料、病蟲害防治、產后加工

　　期刊收錄：

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏農業與生物科學研究中心文摘北大核心期刊(中國人文社會科學核心期刊)國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規范獲獎期刊

　　食用菌學報雜志社征稿要求：

　　1、《食用菌學報》文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

　　2、《食用菌學報》作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

　　3、《食用菌學報》提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100-200字為宜。

　　4、關鍵詞：3-5個，以分號相隔。

　　5、正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、(一)、1、(1)，層次少時可依次選序號。

　　6、正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

　　7、數字用法：執行GB/T15835-1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

　　8、圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題(表上)、圖題(圖下)，表中數字應注明資料來源。

　　9、注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

　　10、參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[M]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

　　11、基金資助：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚.

　　12、作者簡介：第一作者姓名(出生年月-)，性別，民族(漢族可省略)，籍貫，現供職單位全稱及職稱、學位，研究方向。

　　13、其他：請勿一稿兩投，并請自留原稿，本刊概不退稿，投寄稿件后,等待審查。審查通過編輯部會通知您一般雜志社審核時間是1-3個月：如果要是到我中心給你論文代發請詳細看。

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　　《河北農業大學學報》是在1905年直隸高等農業學堂時期創辦的《北直農話報》的基礎上，幾經更名演進而來的，是中國最早的高校學報和科技期刊。旨在反映農業最新科研成果，促進國內外學術交流與合作，為我國農業現代化服務。本刊為全國綜合性農業核心期刊，已被CA、AJ、ZR、CABI等國際性文獻檢索機構和國內許多權威性文獻檢索機構收錄，多年來連續獲得省內外多項獎勵，是河北省優秀期刊、華北地區優秀科技期刊和全國優秀高校學報。

　　食用菌學報最新期刊目錄

NaCl提取濃度對猴頭菌糖蛋白結構和免疫活性的影響

摘要：分別采用5種濃度(0.3、0.6、0.9、1.2、1.5 mol·L^-1)NaCl提取猴頭菌（Hericium erinaceus）糖蛋白（命名為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ），研究不同NaCl濃度對糖蛋白多糖含量、蛋白質含量、結構（蛋白質二級結構占比、單糖組成、氨基酸組成）差異以及體外抗氧化活性和免疫活性的影響，并分析NaCl濃度與其相關性。結果表明：5種猴頭菌糖蛋白的多糖、蛋白質含...

香菇降解檸條基質關鍵基因挖掘

摘要：以雜木屑為對照，探究檸條木屑添加量對香菇(Lentinula edodes)生長發育和營養成分的影響規律，通過加權基因共表達網絡分析(weighted gene co-expression network analysis,WGCNA)挖掘香菇不同生長期相關的功能基因，篩選出木質纖維素降解核心基因，為深入解析香菇降解檸條基質的分子機制提供參考。結果表明：N3(30%檸條木屑)組香菇的產量最高，每棒...

草菇海藻糖-6-磷酸合成酶基因克隆鑒定與表達分析

摘要：以草菇(Volvariella volvacea)菌株V34為材料，對海藻糖-6-磷酸合成酶(trehalose-6-phosphate synthase,TPS)基因VvTPS進行克隆鑒定和生物信息學分析，探究不同溫度(20、25、30、35、40℃)對VvTPS表達及VvTPS活性的影響。結果表明：草菇有兩個VvTPS(VvTPS1和VvTPS2)，分別編碼882和1 018個氨基酸，啟動子區...

梯棱羊肚菌谷氨酸脫氫酶基因克隆及原核表達

摘要：采用RT-PCR克隆梯棱羊肚菌(Morchella importuna)谷氨酸脫氫酶(MiGDH)基因，并進行生物信息學分析，采用DNA重組技術構建原核表達載體pEB-MiGDH，并在大腸桿菌(Escherichia coli)BL21(DE3)中進行誘導表達。結果表明：MiGDH的cDNA序列長度為1 377 bp，編碼458個氨基酸；MiGDH基因組DNA全長為1 529 bp，包含3個外顯子...

覆土材料對雙孢蘑菇產量和品質及采后保鮮的影響

摘要：以100%國產草炭覆土為對照(CK)，分別用40%椰糠和40%進口草炭替代國產草炭，得到含水量分別為64.3%、71.2%和79.4%的3種覆土材料，研究不同覆土材料對雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)產量、品質及采后保鮮的影響。結果表明：3個處理的雙孢蘑菇總產量無顯著差異。處理A(40%椰糠和60%國產草炭)的外觀品質與CK無顯著差異，營養成分與CK差異較小；第一潮菇海藻糖、總糖、維...

木蹄層孔菌生物學特性及馴化

摘要：自河北省承德市圍場縣塞罕壩采集木蹄層孔菌(Fomes fomentarius)野生子實體，組織分離獲得菌株后進行鑒定，采用單因素實驗和正交實驗研究菌株的生物學特性，并馴化。結果表明：最適碳源、氮源、溫度、pH分別為果糖、酵母浸粉、28℃、7，正交實驗確定的最佳組合是果糖、酵母浸粉、28℃、pH6；菌絲50～55 d長滿栽培袋，40～45 d后形成半球形原基，25～35 d后可采收，子實體直徑4.5...

棗樹寄生粗毛纖孔菌馴化及品質評價

摘要：自棗樹寄生粗毛纖孔菌（Inonotus hispidus）子實體組織分離獲得菌株，采用三種培養基質（ZI₁、ZI₂、ZI₃）栽培，測定6-（3,4-二羥基苯乙烯）-4-羥基-2-芘酮（hispidin）含量，并采用高效液相法測定子實體的指紋圖譜。結果表明：最佳培養基質為ZI₂（64%棗樹木屑、16%棉籽殼、19...

大球蓋菇不同發育時期菌蓋和菌柄多糖的含量和抗氧化活性

摘要：為探討大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）不同發育時期菌蓋和菌柄多糖的含量和抗氧化活性，采用水提醇沉法提取多糖，采用苯酚-硫酸法測定多糖含量，采用高效液相色譜法（HPLC）分析單糖組成及其在紐扣期、伸長期、半開傘期、全開傘期和衰亡期（編號為S1～S5）菌蓋和菌柄的動態變化，并通過測定DPPH、羥自由基清除率，以及總還原力評價其抗氧化活性。結果表明：大球蓋菇多糖含量在發育過...

不同成熟度臺灣塊菌子囊果香氣成分的變化規律

摘要：為探究東北地區分布的臺灣塊菌(Tuber formosanum)子囊果在生長發育過程中香氣成分變化規律，將臺灣塊菌分為未成熟、半成熟、近成熟和完全成熟4個階段。使用頂空固相微萃取結合氣相色譜串聯質譜技術(HS-SPME-GC-MS)共鑒定出71種香氣成分，其中醇類11種，醛類15種，酮類8種，酯類11種，烯烴類6種，芳香族9種，雜環類5種，烷烴類3種，醚類2種，鹵代烴類1種。不同成熟度的臺灣塊菌香...

食用菌硒生物強化研究進展

摘要：硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤和抗感染等作用。硒生物強化是通過作物育種、基因工程或農藝實踐增加農產品中的硒含量。食用菌不僅具有較強的硒富集能力，也具有較強的硒生物轉化能力，能夠有效地將無機硒轉化為有機硒。筆者綜述了食用菌硒生物強化途徑、機制和技術要點，以及硒生物強化食用菌的功能，并展望了該領域的產業發展前景

野生新疆細蟲草子實體和菌絲體代謝物及其提取物的抗氧化活性比較分析

摘要：采用超高效液相色譜-串聯飛行時間質譜聯用(UHPLC-Q-TOF MS)代謝組學非靶向檢測技術，比較野生新疆細蟲草子實體(Ophiocordyceps gracilis)和菌絲體代謝物差異，并采用高效液相和高效陰離子色譜對其中的核苷、糖醇和小分子糖進行定量分析；采用化學熒光法對兩者的水提物、醇提物的抗氧化活性進行比較。結果表明：從子實體和菌絲體中共鑒定出代謝物518種，主要包括有機酸及其衍生物、含...

基于輕量化RIG-UNet的香菇菌棒360度表型數據分析

摘要：利用360度食用菌菌棒圖像采集裝置（以下簡稱裝置）采集香菇（Lentinula edodes）菌棒圖像，獲取表型數據，評價圖像采集效率和質量；在UNet結構中引入倒殘差模塊和幽靈模塊替換模型架構中的常規卷積；在輸入端采用可重參數卷積模塊（RepConv）取代原有卷積，并通過降維策略壓縮模型整體通道，構建基于UNet的輕量化分割模型RIG-UNet，基于自建的香菇菌棒360度表型數據集開展消融實驗并...

靈芝孢子油對S₁₈₀荷瘤放化療小鼠免疫損傷的減毒作用及抑瘤率的影響

摘要：為探討靈芝（Ganoderma lucidum）孢子油對腫瘤放化療的輔助減毒作用，建立S₁₈₀荷瘤放化療小鼠模型，連續灌胃靈芝孢子油7 d，分析胸腺指數、脾臟指數、外周血白細胞總數（WBC）、骨髓有核細胞數（BMNC）和抑瘤率。結果顯示：靈芝孢子油中、高劑量(0.6、1.2 g·kg^-1)對環磷酰胺化療所引起的脾臟指數下降和BMNC減少具有顯著改善作用；...

茯苓三萜類化合物結構、藥理活性和合成途徑研究進展

摘要：三萜類化合物是茯苓(Poria cocos)的主要活性成分，具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤和抗炎等藥理活性。茯苓中的三萜類化合物含量較低，對其合成途徑、關鍵酶及其作用進行解析對于茯苓產業的可持續發展具有重要意義。筆者系統梳理茯苓三萜類化合物的化學結構、藥理活性、合成途徑以及關鍵酶，概述以甲羥戊酸(mevalonate pathway, MVA)途徑為主的合成通路，并展望如何綜合利用代謝工程和合成生物學...

糙皮側耳培養料高溫瞬時滅菌工藝優化及應用

摘要：采用響應面實驗對高溫瞬時滅菌（HTST）糙皮側耳（Pleurotus ostreatus）培養料和裝袋壓力進行優化，比較高溫蒸汽滅菌（HT）和HTST培養料對糙皮側耳菌絲生長速度的影響，測定添加不同質量百分比（0.5%、0.75%、1%）無磷活性炭培養料經HTST后美拉德反應產物和酚類物質含量，研究添加0.75%無磷活性炭培養料經HTST后對糙皮側耳菌絲生長速度和生物學效率的影響。結果表明：優化培...

RAW264.7吞噬模型的建立與靈芝香菇水提物復配樣品對巨噬細胞吞噬活性的影響

摘要：以細胞和熒光微球密度、熒光微球孵育時間和溫度、脂多糖（lipopolysaccharide, LPS）作用質量濃度和時間為評價指標，優化評價食用菌免疫活性的RAW264.7吞噬模型最佳條件，并以此模型測定20個靈芝（Ganoderma lucidum）水提物樣品（LZ1～20）和12個香菇（Lentinula edodes）水提物樣品（XG1～12）及66個兩兩復配樣品對RAW264.7細胞吞噬活...

廣葉繡球菌對免疫抑制小鼠免疫功能的影響

摘要：測定廣葉繡球菌（Sparassis latifolia）子實體凍干粉的多糖、甾醇、蛋白質和礦質元素含量；研究凍干粉(高、低劑量分別為600、150 mg·kg^-1)、石油醚提取物(高、低劑量分別為85.20、21.30 mg·kg^-1)和乙酸乙酯提取物(高、低劑量分別為66.36、16.59 mg·kg^-1)對環磷酰胺誘導免疫抑制小...

不同改性處理對香菇粉理化性質及功能特性的影響

摘要：以常規粉碎方式為對照，分別采用蒸汽爆破、濕法粉碎及超微粉碎處理香菇(Lentinula edodes)子實體，探究不同改性處理對香菇粉物理性質、營養成分和功能特性的影響。結果表明：與常規粉碎香菇粉(UN)相比，蒸汽爆破香菇粉(SE)、濕法粉碎香菇粉(WP)及超微粉碎香菇粉(SG)粒徑均減小，表觀和微觀形態發生變化。SE流動性和填充性改善，但水合性質較差。WP和SG流動性差，水合性質明顯提升。蒸汽爆...

食用菌中亞精胺含量測定與儲藏穩定性評估

摘要：通過制作亞精胺標準曲線，測定儲藏1、10、20 d的子實體，以及液體發酵菌絲體的亞精胺含量。結果表明：儲藏1 d在子實體鮮品中糙皮側耳的亞精胺含量最高，可達（113.74±0.19） ng·g^-1，在子實體干品中正紅菇的亞精胺含量最高，可達（160.63±0.26） ng·g^-1；隨著儲藏時間增加，子實體的亞精胺含量均降低。在液體發酵菌絲體中大球蓋菇（S...

血紅栓菌病原真菌二型蠟蚧菌的分離鑒定及其生物學特性

摘要：為明確侵染血紅栓菌（Trametes sanguinea）子實體的病原菌，采集感染病原菌的子實體，挑取表面白色棉絮狀菌絲分離純化，通過形態結構觀察和分子生物學鑒定后，再采用柯赫法則鑒定病原菌，并測定該病原菌的生物學特性。結果表明：侵染血紅栓菌子實體的病原菌為二型蠟蚧菌（Lecanicillium dimorphum）；采用不同碳氮源培養時均可在菌落背面產生色素；以甘露醇作為碳源時菌絲生長速度較快，...

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