食品檢測(cè)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。那么食品檢測(cè)方面有哪些學(xué)術(shù)期刊呢?

　　《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》創(chuàng)刊于2010年，半月刊，是由北京電子控股有限責(zé)任公司主管，北京方略信息科技有限公司、北京市電子產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心主辦的食品安全與質(zhì)量領(lǐng)域研究與開(kāi)發(fā)類(lèi)學(xué)術(shù)期刊。主要報(bào)道有食品分析與檢測(cè)、食品加工及工藝、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)及功能性食品、食品與藥品、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品機(jī)械與包裝、食品貯運(yùn)和保鮮、食品質(zhì)量與安全管理、食品安全與經(jīng)濟(jì)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等內(nèi)容。

　　《食品安全導(dǎo)刊》(月刊)是由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京肉類(lèi)食品協(xié)會(huì)主辦的一本關(guān)注食品安全技術(shù)、知識(shí)的專(zhuān)業(yè)期刊。雜志圍繞行業(yè)與領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)、產(chǎn)品與技術(shù)，關(guān)注食品加工生產(chǎn)到流通銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈安全，建構(gòu)食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識(shí)、信息的傳播、交流平臺(tái)。讀者覆蓋食口吃地業(yè)所有門(mén)類(lèi)的生產(chǎn)加工企業(yè)，流通銷(xiāo)售企業(yè)，食品原輔料供應(yīng)企業(yè)，包裝/加工機(jī)械企業(yè)，種植養(yǎng)殖企業(yè)，食品安全監(jiān)管、檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、科研、教育培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)，政府監(jiān)管部門(mén)等。

　　《食品與健康》(月刊)創(chuàng)刊于1989年，由天津市科學(xué)技術(shù)期刊編輯學(xué)會(huì)主辦。圍繞行業(yè)與領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)、產(chǎn)品與技術(shù)，關(guān)注食品加工生產(chǎn)到流通銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈安全。本著權(quán)威、全面、高端、深入的原則，以構(gòu)筑食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識(shí)、信息的傳播、交流平臺(tái)為追求，以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售企業(yè)的安全顧問(wèn)為己任，以成為食品安全領(lǐng)域值得信賴(lài)的內(nèi)容與服務(wù)提供者為目標(biāo)，力圖為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品安全技術(shù)解決方案。讀者覆蓋食品行業(yè)所有門(mén)類(lèi)的生產(chǎn)加工企業(yè)，流通銷(xiāo)售企業(yè)，食品原輔料供應(yīng)企業(yè)，包裝/加工機(jī)械企業(yè)，種植養(yǎng)殖企業(yè)，食品安全監(jiān)管、檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、科研，教育培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)以及政府監(jiān)管部門(mén)等。

　　《化學(xué)傳感器》(季刊)創(chuàng)刊于1981年，是經(jīng)國(guó)家科委批準(zhǔn)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管、中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)主辦的專(zhuān)業(yè)科技刊物。本刊的主要任務(wù)是交流有關(guān)化學(xué)傳感器的研制、理論研究、在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用、儀器及與微機(jī)聯(lián)用技術(shù)等方面的學(xué)術(shù)論文，促進(jìn)化學(xué)傳感器在各生產(chǎn)科技部門(mén)的普及與推廣應(yīng)用。是冶金、地質(zhì)、環(huán)境保護(hù)、食品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、生理學(xué)，臨床醫(yī)學(xué)、化工、農(nóng)業(yè)、國(guó)防、科研、大專(zhuān)院校等領(lǐng)域一切從事基礎(chǔ)研究，化學(xué)和生物分析，工業(yè)過(guò)程控制與自動(dòng)檢測(cè)的科技工作者的科研信息來(lái)源。

　　《中國(guó)食品添加劑》創(chuàng)刊于1990年，是由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦的學(xué)術(shù)刊物，本刊刊稿內(nèi)容主要為國(guó)內(nèi)外食品添加劑的新產(chǎn)隊(duì)、新工藝、新技術(shù)、新材料、新設(shè)備的科研、生產(chǎn)和應(yīng)用成果的介紹和綜述;國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流、專(zhuān)業(yè)會(huì)議、產(chǎn)晃展示、出國(guó)考察等技術(shù)信息;食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、法則、管理辦法、檢驗(yàn)技術(shù)及食品添加劑生產(chǎn)中的三廢處理;食品添加劑行業(yè)及食品添加劑應(yīng)用行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài);國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息等。