【期刊簡介】

　　《中國乳業》雜志系乳業食品刊物，由農業部主管，代表我國現代乳業科學技術發展水平的純學術期刊。創刊于2002年，是全國首家為乳業產業提供全方位信息服務的專業性期刊。刊載內容主要有：乳業工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外乳業科技發展動態等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

　　【辦刊宗旨】

　　雜志以為全國乳業行業服務為宗旨，本刊宣傳國家乳業政策、交流乳業科技成果、介紹乳業管理經驗、傳遞乳業市場信息、反映國外乳業動態、蕓京乳業基本知識。密切關注并及時報道行業內的熱點、焦點問題，廣泛傳播國內外最新技術與信息。曾多次組織并完成了在行業產生廣泛影響的學術交流、市場調研以及牛奶營養知識宣傳與推廣等活動，是行業內具有廣泛影響的名牌期刊。

　　【主要欄目】

　　主要欄目有：特別關注、熱點追蹤、本刊專訪、奶業經濟、牧場建設、繁殖育種、飼養管理、疾病防治、質量安全、科技進展、乳品加工、營銷管理、新聞簡報等。

　　乳業及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄　ASPT來源刊

　　中國期刊網來源刊

　　雜志優秀目錄參考：

　　1 交流經驗 分享成果 共促發展中.美.加——高寒地區牧場建設及運營國際峰會在哈爾濱召開 聶迎利 2-4

　　2 匯聚精華 共享科技盛宴——中.美.加高寒地區牧場建設及運營國際峰會專家報告精選 聶迎利 王礞礞 陳慧萍 等 5-21

　　3 中國嬰幼兒奶粉市場中的“海淘”現象分析 蘆麗靜 單海鵬 22-25

　　4 天津市奶業發展現狀與優質牛奶生產 張學煒 孟慶江 何 茹 等 26-30

　　5 推進畜牧高產攻關 帶動奶業整體發展 32-34

　　6 非蛋白氮對高產荷斯坦奶牛生產性能的影響 朱恒乾 劉輝放 36-39

　　7 飼料中黃曲霉毒素的危害及去毒方法 張 瑾 余彥國 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要點 菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸蟲病的診治措施 郭素風 馬淑英 張麗明 45-46

　　10 重制切片干酪使用過程中安全性測試 楊 潔 司 煒 48-51

　　11 國內外嬰幼兒配方奶粉激素含量比較 李珮斯 52-54

　　12 乳粉中維生素K1測定的檢驗方法研究 徐亞麥 趙澤民 55-56

　　13 熱應激和降溫處理對奶牛繁殖性能的影響——利拉伐“牛奶質量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤蘚糖醇在冰淇淋生產中的應用及市場前景 秦 濤 譚玉霞 龐明利等 60-62

　　15 QS嬰幼兒乳粉新政:工藝問題的商榷 顧佳升 63-67

　　16 未來中國乳業新產品的發展方向 楊云生 68-71

　　17 乳業突圍之路:移動信息應用助力終端掌控 高賽男 72

　　18 推廣新技術 傳播新理念——杜邦先鋒第二屆中國粗飼料大會在京召開 王礞礞 74-75

　　中國農業論文范文：鹽池縣農業節水技術及其效益分析

　　摘　要：鹽池縣農業節水技術是以提高水資源利用率為前提，以農業為基礎，因地制宜地配合先進的耕作技術、覆蓋種植、節水補灌技術、綜合治理、化肥深施等，從而實現農業的增產增收。詳細介紹鹽池縣農業節水技術，并分析其經濟、社會、生態效益，為提高農業水資源利用率提供參考。

　　關鍵詞：中國農業論文,農業節水技術,效益,寧夏鹽池

　　鹽池縣全境處于寧夏中部干旱帶，耕地總面積為9.67萬hm2，沒有任何灌溉條件的旱地面積8.3萬hm2，占85.8%，水澆地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和澆灌設備的損壞而成為“名義水地”。地表水總量198.63萬m3/年，大部分是雨洪徑流，由于徑流分散，利用率僅為儲存總量的20%以下。因此，從鹽池縣的實際出發，應大力推廣投資少、見效快的農業節水技術，通過耕作蓄水、覆蓋種植、節水補灌等措施來提高“三水”(即天上水、地下水、黃河水)的利用率，其既是一項倡議任務，又是農業可持續發展的倡議措施。

　　中國乳業最新期刊目錄

乳制品行業個人信息保護的刑法路徑研究——以嬰幼兒配方奶粉領域為例

摘要：隨著大數據、人工智能等技術的快速發展和互聯網應用的普及，個人信息在大規模收集與使用過程中面臨日益嚴峻的安全風險。乳制品行業尤其是嬰幼兒配方奶粉等領域，因涉及大量消費者個人信息（如身份、健康、消費習慣等），已成為信息泄露與濫用的高發領域，不僅侵害消費者隱私權，也可能引發刑事犯罪。刑法作為保障公民權益的最后防線，在個人信息保護中具有重要作用。本文以乳制品行業為研究對象，分析其個人信息處理中存在的刑法風...

現代牧場繁殖數據深度解析與效率優化策略

摘要：國內某萬頭規模牧場因忽視關鍵繁殖指標管理，年均利潤損失高達800萬元。這一案例凸顯了在規模化奶牛養殖體系中，繁殖效率已成為影響牧場經濟效益與可持續發展的決定性因素。本文以規模化牧場繁殖數據為核心，系統解析21天妊娠率、參配率、受胎率及150天未孕率等關鍵指標的計算方法、影響因素與提升策略，結合真實生產數據闡述其實際應用路徑，并提出包括管理軟件參數校準、發情揭發與孕檢時效強化、同期流程優化等在內的綜...

熱應激下奶牛激素調控策略及其應用效果分析

摘要：熱應激對奶牛生產性能、繁殖功能及免疫系統造成顯著負面影響，導致產奶量下降15%～20%、受胎率降低25%～35%，并引發多種健康問題。本文系統闡述了熱應激對奶牛的影響機制，重點探討了生殖激素（如GnRH、孕酮）、糖皮質激素（如地塞米松）及褪黑激素等在緩解熱應激中的科學應用策略。結合南北地區牧場實際案例，驗證了激素調控在提升奶牛抗應激能力、改善繁殖效率及恢復生產性能方面的有效性。研究強調，激素使用應...

奶牛同期發情處理技術的實踐應用與關鍵管控策略

摘要：奶牛同期發情（Ovsynch）處理技術是現代牧場提升繁殖效率與經濟效益的核心手段。該技術通過激素調控與精準管理，將奶牛發情周期集中在產后50～80天的“黃金受孕期”，有效縮短空懷天數、提高受胎率，并降低漏配風險。本文系統闡述了Ovsynch處理技術在牧場中的分層實施方案，包括產后未配種牛、空懷牛、青年牛及成母牛等不同群體的處理策略，并分析了牛只混群、牛頸夾利用率、藥物注射有效性及發情揭發等關鍵影響...

基于渠道理論的莊園牧場營運資金管理分析

摘要：隨著社會經濟發展，營運資金管理成為財務管理理論中越來越重要的組成部分。面對市場的持續變化和激烈競爭，良性的營運資金管理對企業穩定運營和長遠發展必不可少，因此企業需加強自身營運資金管理。乳品企業由于自身特點，生產往往需較大規模流動資金支持，更要提升營運資金管理水平。本文以莊園牧場為研究對象，基于渠道理論分析莊園牧場營運資金管理效果，以期為企業營運資金管理提出合適的改進方案

犢牛腹瀉產氣莢膜梭菌的毒素基因分型與耐藥性分析——以山東省某規模奶牛場為例

摘要：[目的]為查明山東省某規模化奶牛場腹瀉犢牛病因及病原體耐藥性，研究采集病料進行病原學鑒定和耐藥性分析。[方法]無菌采集病死犢牛腸系膜、肺臟、脾臟等組織病料裝入采樣袋，共18份，通過細菌分離培養及生化試驗，細菌16S rRNA進行PCR擴增和毒素分型鑒定，運用K-B瓊脂擴散紙法對分離菌株耐藥性試驗，PCR電泳檢測14種耐藥基因。[結果]結果顯示，5株C型產氣莢膜梭菌被檢出，檢出率為27.8%。分離菌...

科學使用抗炎藥物提升犢牛福利與養殖效率的綜述

摘要：在現代集約化奶牛養殖中，疾病防控與動物福利管理直接影響牧場經濟效益。抗炎藥物的科學應用不僅能有效緩解奶牛疼痛、控制炎癥反應，還能顯著改善動物福利并提高生產性能。本文結合國內外最新研究成果，以河北樂源家思牧業的實證數據為基礎，探討抗炎藥物在犢牛去角中的關鍵作用。研究結果表明，去角后使用美洛昔康（一種高選擇性COX-2抑制劑）可顯著降低犢牛疼痛評分（降低30%以上），提高平均日增重10%～15%，并縮...

金黃色葡萄球菌引起牛乳腺炎的抗微生物應對措施

摘要：乳腺炎是全球范圍內影響奶牛的常見疾病，主要由金黃色葡萄球菌引起，通常依賴乳腺內注射和肌肉注射抗微生物藥物治療，但隨著抗微生物耐藥性的上升，治療面臨更大挑戰且可選方案逐漸減少。生物膜的形成、致病菌在乳腺上皮細胞中的附著，使治療更復雜。本文綜述抗微生物耐藥性增加、生物膜形成和細菌在細胞內存活等因素，分析常規抗生素治療乳腺炎的挑戰。同時，介紹植物化學化合物、抗微生物肽、噬菌體治療及基于石墨烯納米材料的替...

生牛乳高體細胞數的成因分析及綜合防控策略

摘要：[目的]體細胞是奶牛乳腺免疫系統的核心組成部分，其數量變化是衡量奶牛健康狀況和生牛乳質量的關鍵指標。[方法]本文基于天津市某奶牛牧場2024年1月至2025年3月的生產性能測定數據，系統分析了體細胞數（SCC）與泌乳階段、胎次、季節等因素的關聯規律。[結果]體細胞數隨奶牛胎次增加呈顯著上升趨勢，三胎及以上奶牛體細胞數超過50萬/mL的比例達46.2%；泌乳后期（121～150天）體細胞數均值（29...

高效液相色譜-質譜聯用儀檢測牛奶中17種喹諾酮類藥物殘留量的研究

摘要：[目的]作為富含營養的日常食品，牛奶的質量安全備受關注。喹諾酮類藥物因其抗菌譜廣、成本低等特性，常被用于奶牛疾病的防治。然而，不合理使用易導致其在牛奶中殘留，對人體健康構成潛在威脅。現有檢測方法存在樣品處理步驟繁瑣、檢測項目有限、檢測干擾多等問題，難以滿足高效、準確檢測牛奶中多種喹諾酮類藥物殘留量的需求。基于此，建立一種高效液相色譜-質譜聯用法，同時檢測17種喹諾酮類藥物殘留量，為保障牛奶質量安全...

不同類型凝乳酶對Halloumi奶酪品質影響的研究

摘要：[目的]深入探討動物源性、植物源性及微生物源性凝乳酶在Halloumi奶酪生產過程中的凝乳活性差異。[方法]通過在Halloumi奶酪生產中分別添加不同類型凝乳酶，綜合分析所得產品的蛋白水解活力、產率、質構特性、揮發性風味物質、常規理化指標以及游離脂肪酸含量。[結果]動物源性凝乳酶展現出最低的蛋白水解活力和最高的產率；在動物源性凝乳酶作用下制得的Halloumi奶酪在脂肪和蛋白質的保留方面表現更佳...

不同儲存溫度下長保質期鮮奶中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量變化的研究

摘要：[目的]研究不同儲存溫度下長保質期鮮奶中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量變化。[方法]將3批次長保質期鮮奶分別在4℃、10℃儲存，定期檢測α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量。將3批次長保質期鮮奶分別在25℃、4℃儲存18天后轉25℃儲存，定期觀察感官變化。[結果]3批次長保質期鮮奶中α-乳白蛋白含量在4℃、10℃儲存溫度下雖有波動但無明顯變化趨勢；3批次長保質期鮮奶中β-乳球蛋白含量在4℃、10℃儲存溫...

日糧中添加中草藥提取物后對奶牛隱性乳腺炎的防控效果

摘要：[目的]探討中草藥提取物對奶牛隱性乳腺炎的防控效果。[方法]選取24頭隱性乳腺炎奶牛，隨機分為4組。對照組給予正常飼料，試驗組分別飼喂20 g/d、40 g/d和80 g/d的中草藥提取物。記錄各組奶牛產奶量、奶質量，以及牛髓過氧化物酶（MPO）、乳酸脫氫酶（LDH）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）、白介素-6(IL-6)、白介素-1...

乳肉兼用牛發情期牛乳中孕酮與乳汁成分的變化

摘要：[目的]探究乳肉兼用牛發情期牛乳中孕酮與乳汁成分的變化，揭示其調控機制。[方法]選取65頭健康乳肉兼用牛，采用酶聯免疫吸附法（ELISA）檢測乳肉兼用牛發情期孕酮濃度，結合全自動乳成分分析儀檢測乳脂率、乳蛋白率及乳糖含量。通過線性混合模型、多元回歸及協方差分析（ANCOVA）解析孕酮與乳汁成分的關聯性，并評估胎次與泌乳階段的調節效應。[結果]發情期孕酮呈現顯著動態變化，峰值期為發情前48 h，發情...

乳及乳制品中膽固醇含量檢測方法的研究

摘要：[目的]本文綜述乳及乳制品中膽固醇含量檢測方法。[方法]參照《GB 5009.128—2016食品安全國家標準食品中膽固醇的測定》第二法，以高效液相色譜法為基礎進行試驗操作，檢測不同乳及乳制品樣品中膽固醇含量。[結果]純牛奶中平均膽固醇含量最低（5.32 mg/100 g），冰激凌中最高（11.57 mg/100 g），酸奶和奶酪中分別為10.56 mg/100 g和8.67 mg/100 g。所...

熱應激對奶牛繁殖性能的影響及生殖激素調控策略

摘要：熱應激是影響奶牛繁殖性能的關鍵環境因素，可導致奶牛內分泌紊亂、卵巢與子宮功能受損、發情行為異常等問題，顯著降低受胎率與繁殖效率。本文系統闡述了熱應激對奶牛繁殖系統的生理影響，重點探討了生殖激素（如GnRH、孕酮、FSH/LH、PGF2α）在緩解熱應激中的調控策略，包括激素使用方案的優化、劑量調整及其與環境調控、營養支持和精準監測等綜合管理措施的協同應用。實踐表明，科學運用激素干預并結合綜合管理，可...

超高效液相色譜-串聯質譜法檢測羊奶中硝基咪唑類藥物殘留量研究

摘要：[目的]研發一項采用超高效液相色譜-串聯質譜（UHPLC-MS/MS）技術精確檢測羊奶中硝基咪唑類藥物（包含甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑及替硝唑等）殘留量的方法。[方法]采用乙腈與檸檬酸緩沖液提取羊奶樣品，隨后用MCX陽離子交換固相萃取柱和PEP-2聚合物固相萃取柱凈化處理。氮吹洗脫液至近干后，用含0.1%甲酸的水甲醇溶液定容至1 mL，用流相0.1%甲酸水溶液和乙腈漸變洗脫，色譜分離采用BEH C...

奶牛葡萄球菌性乳腺炎及其防御機制

摘要：奶牛葡萄球菌性乳腺炎主要由金黃色葡萄球菌、非金黃色葡萄球菌引起。金黃色葡萄球菌是最常見的乳腺炎致病菌，能夠通過其毒力因子引發乳腺的急性或慢性感染，并導致奶產量下降、乳汁體細胞數升高。非金黃色葡萄球菌菌株，雖然通常被視為次要病原體，但也能引起奶牛亞臨床乳腺炎、影響奶質。葡萄球菌通過多種機制逃避宿主的免疫防御，包括生物膜的形成、細胞內存活、免疫逃逸因子的產生。此外，葡萄球菌通過誘導自噬、改變細胞壁結構...

談奶業低谷期牧場的經營管理策略

摘要：<正>當前，中國奶業正經歷新一輪周期性低谷，奶牛養殖環節首當其沖。從華北到華南，從規模化牧場到家庭牧場，普遍面臨“奶價低迷、成本高企、銷路受限”的三重壓力。據行業監測數據，2023年以來，國內原料奶均價持續低于3.8元/千克，而規模牧場公斤奶成本普遍在3.6～4.2元之間，超六成中小牧場陷入虧損。在此背景下，如何通過系統性經營管理革新實現“活下去、活得好”，成為全行業關注的焦點。本文基...

奶牛發情期間生產性能、乳汁成分性狀和生殖激素的變化

摘要：[目的]探究奶牛發情期間生產性能、乳汁成分性狀和生殖激素的變化。[方法]選取36頭健康的荷斯坦牛，分別記錄其發情前期、發情期和發情后期的產奶量、體溫、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和體細胞數量的變化，同時記錄其孕酮、雌二醇和催乳素的變化。[結果]在奶牛的發情期，產奶量下降、乳脂肪和總固形物含量增加，孕酮降低，雌二醇和催乳素增加。[結論]奶牛發情期的生產性能和乳汁成分性狀發生顯著變化，其中產奶量下降和乳脂肪、...

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