【雜志簡介】

　　《中國食用菌》全面報道國內外食用菌領域最新科技成果動態、實用技術和行業信息。是以大專院校師生、科技工作者、從事食用菌的商業貿易人士、廣大菇農和食用菌愛好者為對象。秉承以人為本、民主辦刊、開放辦刊的理念，實行以學術價值為唯一標準的合乎國際學術期刊慣例的雙向匿名審稿制度。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　多次獲國家科委、中國農學會優秀期刊獎

　　中國期刊方陣“雙效”期刊

　　國外數據庫收錄

　　英國國際農業與生物科學研究中心：網絡版

　　【欄目設置】

　　本刊設有綜述、資源開發、育種馴化、栽培技術、生理生化、病蟲害防治、菇農之友、信息薈萃等欄目。

　　雜志優秀目錄參考：

　　1 熱帶靈芝研究進展 劉戈;馮昆;趙靜; 1-5

　　2 紫溪山大型真菌物種多樣性研究 劉蓓;郭相;馬明;馮云利;馬紹賓;邰麗梅; 6-8

　　3 雙孢蘑菇和姬松茸滅活原生質體融合育種研究 賀建超;賀聰瑩;盧美歡;馬英輝;王瑪麗; 9-10

　　4 適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優良菌株篩選試驗 陳麗新;陳振妮;黃卓忠;王燦琴;韋仕巖;吳圣進; 11-13+16

　　5 引進荷蘭菇房條件下雙孢蘑菇品種篩選初報 魏金康;鄧德江;趙龍;沙飛; 14-16

　　6 正交法優化新疆蘆葦根蘑菇液體培養基的研究 郭永紅;張微思;何容;羅曉莉;黃仕文;桂明英; 17-18+21

　　7 不同接種期對香菇L-808栽培的影響 李伶俐;應國華;呂明亮;朱瓊;薛振文;徐波;夏建平; 19-21

　　8 北方農林區平菇高效生產分析 束月征;杜志坤; 22-24

　　9 不同覆土處理對雙孢蘑菇產量和品質的影響 季國軍;王琳;趙呈明;趙荷娟;魏啟舜;邵和平; 25-27

　　10 小麥秸稈塑料袋栽培平菇高產配方篩選試驗 孔維威;康源春;孔維麗;袁瑞奇;張玉亭; 28-29

　　11 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術集成與示范 王延鋒;戴元平;徐連堂;劉敬春;史磊;潘春磊;孫靖軒;張鵬; 30-33

　　12 2個不同來源真姬菇子實體同源性的分子鑒定 黃龍花;夏鳳娜;邵滿超;張一帆;陳多揚;胡惠萍; 34-36

　　13 優化玫瑰紅鵝膏培養條件及抑菌活性研究 張楠;包海鷹; 37-41

　　14 LED光質對蟹味菇子實體生長的影響 劉文科;楊其長;趙姣姣; 42-43

　　15 豬苓生長土壤中微生物區系初探 楊金部;張宗舟;茍萍; 44-47

　　16 大球蓋菇栽培期間胞外酶活性變化研究 于萍;孫萌;傅常娥;陳艷秋;尹勇剛; 48-50

　　17 擬云芝降解柳樹木質素的研究 談峰;張健;李玉娟;李敏;王瑩; 55-56

　　18 不同接種箱消毒劑對毛木耳菌袋污染率的影響 吳翔;黃忠乾;苗人云;鄭林用;甘炳成;周潔,; 57-58

　　19 浙江省食用菌產業可持續發展對策研究 徐萍;衛新;王美青;孫永朋; 59-62

　　中級工程師職稱論文：論動物轉基因科研試驗安全監管的法律制度

　　[摘要] 動物轉基因技術種類日益復雜，應用范圍不斷擴大，但成本和技術要求卻不斷降低，生物風險和安全威脅越來越大。科研試驗階段是風險防控的關鍵，因此需要科學而嚴謹的科研試驗法律監管，以預防意外和不正當試驗對社會及生態造成不良影響。國內可以指向轉基因動物科研試驗監管適用的法律規定集中于農業應用領域，不足以形成全面有效的監管。基于動物轉基因技術的發展現狀和趨勢，需要對現有法律法規進行分析，明確科研試驗監管的基本原則，以協調監管體系為核心探討法律完善的關鍵問題，進而系統性地明確科研試驗安全監管法律的進展趨勢。

　　[關鍵詞] 中級工程師職稱論文,轉基因動物,科研試驗,安全管理,管理監督,法制監管

　　中國食用菌最新期刊目錄

林下栽培豬肚菇的總黃酮超聲提取工藝優化

摘要：為優化林下栽培豬肚菇子實體總黃酮的提取工藝條件，以林下栽培的豬肚菇為試驗材料，根據單因素和響應面試驗，利用超聲萃取法研究超聲功率、超聲溫度、超聲時間對林下栽培豬肚菇子實體總黃酮得率的影響。基于響應面法優化試驗表明，林下栽培的豬肚菇中黃酮類物質的最佳提取條件為超聲功率228 W，超聲溫度51 ℃，超聲時間42 min，此工藝條件下總黃酮得率為16.91 mg·g^-1。研究結果為...

1株野生花臉香蘑菌株的鑒定及其培養基篩選

摘要：以采自四川省簡陽市石鐘鎮火燒廟村的1株野生大型真菌為材料，通過形態學、拮抗試驗及ITS分子生物學試驗，鑒定其為花臉香蘑，并篩選了適宜該菌株生長的母種、原種及栽培種培養基配方。花臉香蘑菌株H116在母種培養基配方3 （PDA+麥麩）中菌絲生長速度最快，為（3.42±0.02） mm·d^-1，菌絲生長旺盛、濃密，呈紫色絮狀;原種培養基配方B （小麥78%、谷殼20%、石灰1%、石...

高溫脅迫對平菇親本和雜交子菌絲生長及抗氧化酶活性的影響

摘要：以22個平菇雜交子及2個親本菌株為試材，評價在25℃和35℃下菌絲生長情況，選取高溫生長快的菌株進行38℃高溫脅迫(24、48、72 h)，探索高溫脅迫對菌株的抗氧化酶活性(POD、SOD、GR)的影響。結果表明，高溫明顯抑制平菇菌絲的生長速度，菌株Z146、M29、M14、Z128、Z52、Z119在熱圖聚類分析中聚為一類，具有較好的耐高溫能力。隨著高溫脅迫時間的延長，6個耐高溫菌株的POD酶活...

金針菇產業專利技術的發展態勢分析

摘要：金針菇作為一種重要的食(藥)用菌，近年來市場需求激增，推動產業規模快速擴張，但其市場競爭力、技術創新和專利布局方面仍存在短板。通過對全球金針菇產業技術專利文獻進行搜集整理，從技術創新的發展態勢、主要創新地區、主要的創新主體以及其技術在市場的專利布局策略，揭示產業技術專利的發展脈絡，分析相關趨勢和現象，探索具有潛在價值的技術挖掘方向，并給出專利布局建議

茯苓高效栽培技術研究進展

摘要：茯苓作為中國傳統藥材，具有利尿、健脾、安神等功效。茯苓栽培依賴松木，為提高松木資源的利用率，促進茯苓產業健康發展，文章從菌種選擇、場地選擇、接種方式、栽培方式、采收、加工、病蟲害防治方面進行了綜述，并對未來的研究方向進行展望，以期為茯苓栽培研究提供參考

百云6號與野生云耳子實體氨基酸組成分析及蛋白質營養價值評價

摘要：為探討袋料栽培云耳與野生云耳在氨基酸組成比例及蛋白質營養價值方面的差異，對百云6號和野生云耳子實體樣品進行蛋白質、氨基酸檢測及相關指標分析和評價。經測定，百云6號中蛋白質含量比野生云耳高18.66%;百云6號含有所測的18種氨基酸，種類齊全，而野生云耳缺少胱氨酸。在百云6號和野生云耳子實體中，鮮味和甘味氨基酸的含量分別是苦味氨基酸的1.76倍和2.19倍;藥用氨基酸占比分別為60.49%和56.9...

荷葉離褶傘工廠化生產的培養料配方及綜合環境條件研究

摘要：以營養條件和環境條件的單因素試驗結果為基礎，用多重比較法研究適宜荷葉離褶傘生長發育的綜合條件。結果表明，適宜菌絲生長的綜合環境條件為溫度19～22℃、相對濕度70%～74%、CO₂體積分數0.080%～0.099%、光照強度為0;適宜原基分化的綜合環境條件為溫度13～18℃、相對濕度96%～98%、CO₂體積分數0.055%～0.085%、光照強度81～...

松茸產業專利現狀分析

摘要：松茸是珍稀食(藥)用菌，具有很高的經濟價值。本文以全球專利申請為基礎，統計梳理松茸產業專利的申請趨勢、區域分布、重點申請人等，并對關鍵領域的發展情況以及重點專利申請進行分析，理清松茸產業的現狀和未來發展趨勢，為我國松茸產業的發展提供了技術參考和方向指引

微波消解-電感耦合等離子體質譜法測定黃蘑菇中26種元素

摘要：建立微波消解（MWD）-電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）測定黃蘑菇中鋰、硼、鈉、鎂、鋁、鉀、鈣、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒、銣、鍶、鉬、鎘、錫、銻、鋇、汞、鉛元素的方法。加入8 mL硝酸作為消解液，經MWD法對黃蘑菇進行消解后，定容至50 mL,用ICP-MS測定26種元素。在優化了稀釋倍數、載氣及稀釋氣比例等參數的基礎上，所得到的元素曲線相關系數除硼以外均在0.999 2以上，方...

羊肚菌生物學和栽培技術研究進展

摘要：羊肚菌是全世界最名貴的食用菌之一，經過多年的馴化栽培研究，我國成功研發了人工栽培技術，培育了一系列具有自主知識產權的栽培品種，2012年實現規模化栽培，目前全國栽培面積超過200 km²。羊肚菌作為一種子囊菌門的真菌，其生物學特性，尤其是有性生殖的過程和規律與常見擔子菌門食用菌有明顯的差異，其栽培技術也不同于常規食用菌，尤其是外源營養袋技術更是在食用菌栽培領域中獨辟蹊徑。近年...

基于灰色關聯度分析和DTOPSIS法對羊肚菌品種的綜合評價

摘要：為了篩選適宜在武陵山區推廣栽培的高產、穩產、優質、抗逆性強、出菇時間短的羊肚菌種質資源，統計了18個羊肚菌品種的13個主要農藝性狀，采用灰色關聯度法（grey relational anlysis, GRA）和逼近理想解排序（DTOPSIS）法相結合，進行綜合評價比較和分析各個品種的差異，為羊肚菌新品種的選育提供新的綜合評價方法。結果表明，在賦予相同權重的情況下，灰色關聯度法和DTOPSIS法的結...

新疆和田地區沙地羊肚菌人工栽培技術

摘要：文章系統總結了新疆維吾爾自治區和田地區沙地羊肚菌人工栽培技術，該技術主要通過調控溫度、濕度，確保良好的通風條件，提供微弱散射光，為沙地羊肚菌的生長創造最佳環境。該技術的應用有效克服了沙地環境的限制，栽培實踐表明每栽培667 m²的土地，農戶的凈利潤為2.8萬元。這有力證明了在沙地進行羊肚菌栽培是可行的，同時也展現了沙地農業轉型的巨大潛力

畢節地區黑木耳栽培技術及不同菌株適應性研究

摘要：為篩選適合畢節地區栽培的黑木耳優良菌株，對來自3個地區的7個菌株進行栽培比較，并對培養料配方進行優化，集成畢節地區高產黑木耳栽培技術。結果表明，黑木耳菌株青皮1號和菌株B在畢節地區的適應性好，產量高，適宜栽培。菌棒栽培最適溫度為20～25℃,以配方100(木屑84%、麩皮13.6%、黃豆粉1.4%、石灰0.3%、輕質碳酸鈣0.7%,含水量55%～60%)出菇效果最好；從木屑顆粒度比較試驗結果分析，...

18個食用菌菌株的菌絲體蛋白質營養價值評價

摘要：為探究食用菌菌絲體蛋白質的營養價值，采用液體發酵培養18個菌株，測定菌絲體中蛋白質和氨基酸含量，并使用國際通用的蛋白質營養價值評價方法進行營養價值評價。結果表明，18個食用菌菌株的菌絲體蛋白質含量為26.4～47.3 g·100^-1·g^-1（其中7個菌株的蛋白質含量超過40%）,總氨基酸含量為16.58～34.37 g·100^-1·...

大球蓋菇-紅薯輪作對土壤性狀及綜合收益的影響

摘要：為提高秸稈利用率，改善土壤理化性狀，在栽培大球蓋菇后，菌渣原位還田種植紅薯，追蹤土壤理化性質、酶活性變化，探究對紅薯產量、品質及土地綜合收益的影響。結果表明，大球蓋菇菌渣原位還田一個月后顯著提高了土壤中有機碳、有機質、全氮、速效磷、速效鉀、速效氮含量，以及土壤堿性磷酸酶、過氧化氫酶的活性（P<0.05）;種植紅薯后，大球蓋菇菌渣還田半年的土壤中有機碳、有機質、速效磷、速效鉀、速效氮含量及脲酶...

金秀大瑤山香菇7種栽培模式效益分析與應用

摘要：采用地面半覆土、地面斜靠、立體層架、平臥懸掛、墻式懸掛、層架箱式定向、層架定向7種模式栽培香菇，統計對比其設施成本、管理成本、鮮菇產量及品質、生物學效率以及經濟效益，分析不同模式的優勢及問題。分析發現，在相同面積大棚內的幾種立體式栽培模式中，層架箱式定向和層架定向模式單季栽培菌棒量最高，均為6 500棒；按照設施使用年限為10年、每年栽培2季計，平均設施成本分別為0.24元/棒、0.23元/棒；平...

全國首個通過鑒定的小香蕈新品種——“中菌小香蕈1號”

摘要：<正>2025年6月13日,中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所(云南省食用菌產業發展研究院)選育的香菇新品種“中菌小香蕈1號”通過云南省種子管理站組織的專家組鑒定,成為我國首個通過鑒定的小香蕈新品種。小香蕈(Lentinula edodes)隸屬于類臍菇科(Omphalotaceae)香菇屬(Lentinula),是形態、口感與風味都與野生香菇極為相似香菇栽培新品種。小香蕈營養豐富,...

歡迎關注《中國食用菌》期刊微信公眾號

摘要：<正>~

《中國食用菌》聲明

摘要：<正>近日,有部分網站盜用《中國食用菌》期刊的名義并偽造電子章、公章,宣稱可以刊發《中國食用菌》期刊論文,索要審稿費或者推薦作者改投他刊。《中國食用菌》特提醒廣大作者和讀者,目前投稿方式僅有2種,通過郵箱投稿(zgsyj2005@163. com)或網站投稿(https://oa. cqvip. com/journal/31196),編輯部唯一聯系電話為0871-65151099,請注...

“食用菌林下栽培相關研究及產業化”專刊征稿啟事

摘要：<正>《中國食用菌》于1982年創刊,為首家面向國內外發行的食用菌科技期刊,是中國農林核心期刊,CACJ中國應用型核心期刊,RCCSE中國準核心學術期刊,《中國學術期刊影響因于年報》統計源期刊,復合影響因子1.437,收錄于知網、萬方、維普、超星、鈦學術等知名數據庫,近年來連續榮獲“西牛獎”優秀中文科技期刊等獎項

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