《輕工學(xué)報(bào)》雜志簡介

　　《輕工學(xué)報(bào)》(雙月刊)1986年創(chuàng)刊，有鄭州輕工業(yè)學(xué)院主辦。是中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊、中國科學(xué)計(jì)量指標(biāo)數(shù)據(jù)庫來源期刊、科技部科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊、中國核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)全文收錄期刊、中國科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中文科學(xué)技術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫收錄期刊、河南省優(yōu)秀科技期刊、中國高校優(yōu)秀科技期刊、刊發(fā)的所有論文均已通過中國期刊網(wǎng)及萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)數(shù)字化期刊群,進(jìn)入Internet面向世界傳播。辦刊宗旨：及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道我校和國內(nèi)外最新科學(xué)技術(shù)成果，密切產(chǎn)、學(xué)、研，促使科技成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，加速我國現(xiàn)代化步伐，以期達(dá)到本刊“傳達(dá)科技信息，普及科技成果;發(fā)展科學(xué)技術(shù)，繁榮科技產(chǎn)業(yè)”的目的。主要刊載食品與生物工程、煙草科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、機(jī)電科學(xué)與工程、電氣與控制工程、計(jì)算機(jī)與通信工程等學(xué)科方向，服務(wù)輕工行業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究成果。

　　《輕工學(xué)報(bào)》主要欄目：煙草科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與控制、計(jì)算機(jī)與通信工程、食品與生物工程、基礎(chǔ)科學(xué)、機(jī)電科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、軟件理論與技術(shù)、信息處理技術(shù)、材料科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與工程、機(jī)電工程、生物信息處理技術(shù)、食品科學(xué)與工程、信息與網(wǎng)絡(luò)工程、生物工程與技術(shù)、能源與動力工程、鄭州輕工業(yè)學(xué)院教研平臺等。

　　《輕工學(xué)報(bào)》雜志欄目設(shè)置

　　煙草科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與控制、計(jì)算機(jī)與通信工程、食品與生物工程、基礎(chǔ)科學(xué)、機(jī)電科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、軟件理論與技術(shù)、信息處理技術(shù)、材料科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與工程、機(jī)電工程、生物信息處理技術(shù)、食品科學(xué)與工程、信息與網(wǎng)絡(luò)工程、生物工程與技術(shù)、能源與動力工程、鄭州輕工業(yè)學(xué)院教研平臺等。

　　《輕工學(xué)報(bào)》雜志榮譽(yù)

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)中國核心期刊遴選數(shù)據(jù)庫

　　2018年《輕工學(xué)報(bào)》雜志03期投稿論文目錄查詢：

　　折紙印象張璟;

　　平陳珊;

　　萌生都妍妍;

　　消失的城市趙澤宇;

　　1950萬宏楠;

　　青箬付玉;

　　舊城追憶李岱營;

　　一顆螺絲釘劉天越;

　　生吳迎利;

　　山梔子呂倩誼;

　　景區(qū)評論詞頻統(tǒng)計(jì)算法研究黃敏;任宗華;朱顥東;

　　基于顏色特征和改進(jìn)支持向量機(jī)算法的交通標(biāo)志檢測與識別肖艷秋;杜江恒;聞萌莎;周坤;

　　基于稀疏編碼的橋梁路面裂縫分類方法研究李良福;高小小;孫瑞赟;陸鋮;

　　收錄論文：景區(qū)評論詞頻統(tǒng)計(jì)算法研究

　　【摘要】：針對人們在出游前查看景區(qū)網(wǎng)絡(luò)評價(jià)信息難以得到對該景區(qū)之整體評價(jià)的問題,提出了一種適用于海量數(shù)據(jù)的詞頻統(tǒng)計(jì)算法TF-CT.該算法采用余弦相似性算法對海量的文本數(shù)據(jù)進(jìn)行詞性分類,將具有相同表達(dá)態(tài)度的數(shù)據(jù)歸為一類;采用TextRank算法對各類別中的一條數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)鍵詞語提取;采用改進(jìn)的TFIDF算法對提取的關(guān)鍵詞進(jìn)行詞頻統(tǒng)計(jì),獲取文本數(shù)據(jù)的表達(dá)態(tài)度.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,與TFIDF算法相比,TF-CT算法在結(jié)果準(zhǔn)確度和時(shí)間復(fù)雜度上具有更大的優(yōu)勢.

　　輕工學(xué)報(bào)最新期刊目錄

基于HPLC-DAD三維色譜指紋圖譜的國產(chǎn)赤霞珠紅葡萄酒產(chǎn)地識別研究

摘要：【目的】豐富與發(fā)展葡萄酒真實(shí)性鑒別及產(chǎn)地溯源技術(shù)。【方法】采用高效液相色譜-光電二極管陣列檢測(HPLC-DAD)法采集我國秦皇島、銀川和吐魯番3個(gè)著名產(chǎn)地共45個(gè)赤霞珠紅葡萄酒的三維色譜指紋圖譜，并借助化學(xué)計(jì)量學(xué)多元曲線分辨-交替最小二乘(MCR-ALS)算法解析上述圖譜數(shù)據(jù)，基于所得有效組分的相對濃度，利用主成分分析(PCA)、偏最小二乘-判別分析(PLS-DA)和支持向量機(jī)(SVM)3種機(jī)器...

CRISPR/Cas12a-核酸等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)在食源性致病菌檢測中的研究進(jìn)展

摘要：CRISPR/Cas12a基因編輯系統(tǒng)能夠高效識別和切割外源核酸，推動基于核酸的新型食源性致病菌檢測技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展�；�于CRISPR/Cas12a系統(tǒng)的檢測機(jī)制，綜述了其與環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增(LAMP)、重組酶聚合酶等溫?cái)U(kuò)增(RPA)、重組酶介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增(RAA)、滾環(huán)擴(kuò)增(RCA)、雜交鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(HCR)、鏈置換擴(kuò)增(SDA)及指數(shù)擴(kuò)增反應(yīng)(EXPAR)多種核酸等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)相結(jié)合用于食源性致病菌檢...

煙氣基質(zhì)下烤甜香韻天然香料與合成香料間香味相互作用研究

摘要：【目的】揭示烤甜香韻天然與合成香料在卷煙煙氣基質(zhì)下的香味閾值與相互作用規(guī)律。【方法】利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)明確4種烤甜香韻天然香料中香氣成分種類和含量，通過S曲線法測定煙氣基質(zhì)下4種烤甜香韻天然香料和8種烤甜香韻合成香料香味閾值，并結(jié)合Feller加和模型明確天然與合成香料香味的相互作用�！窘Y(jié)果】4種天然香料中均含有甲基環(huán)戊烯醇酮（MCP）、2,3-二氫-3,5二羥基-6-甲基-...

高糖脅迫對小球藻生長和類胡蘿卜素合成的影響

摘要：【目的】減輕小球藻發(fā)酵過程中初始葡萄糖質(zhì)量濃度對其生長及類胡蘿卜素合成的抑制效應(yīng)�！痉椒ā恳陨�物量和類胡蘿卜素產(chǎn)量為指標(biāo)，采用紫外誘變聯(lián)合葡萄糖質(zhì)量濃度梯度脅迫定向馴化技術(shù)篩選耐高糖小球藻，從轉(zhuǎn)錄組水平分析高糖脅迫對小球藻生長的影響機(jī)制，并利用逆轉(zhuǎn)錄-定量聚合酶鏈反應(yīng)(RT-qPCR)對分析結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證�！窘Y(jié)果】定向馴化獲得一株能耐受30 g/L葡萄糖質(zhì)量濃度的小球藻菌株，其糖耐受性較普通小球藻提...

展青霉素降解酶及其降解特性的研究進(jìn)展

摘要：鑒于展青霉素對人體具有極大危害性，其高效降解技術(shù)已成為食品安全領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)之一，對展青霉素降解酶的種類、降解機(jī)理、降解效果的影響因素等研究進(jìn)行綜述。展青霉素降解酶主要包括脂肪酶、氧化還原酶、酯酶、醛縮酶、醛酮還原酶、轉(zhuǎn)移酶等，不同降解酶表現(xiàn)出明顯不同的降解特性。展青霉素降解酶的降解機(jī)理涵蓋水解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)及間接氧化反應(yīng)等其他反應(yīng)，且降解效果受降解酶種類、酶解反應(yīng)條件、降解酶的固定化等多種因...

喀什“新新2號”核桃油組成特征及其在HepG2細(xì)胞中調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝與抗氧化活性評價(jià)

摘要：【目的】研究喀什“新新2號”核桃油的化學(xué)組成，并評估其調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝與抗氧化的潛力。【方法】采用色譜技術(shù)分析喀什“新新2號”核桃油的脂肪酸組成與微量活性成分含量，構(gòu)建HepG2細(xì)胞脂肪堆積模型，通過油紅O染色觀察細(xì)胞內(nèi)脂滴形成情況，并檢測相關(guān)脂質(zhì)代謝與氧化應(yīng)激指標(biāo)。【結(jié)果】喀什“新新2號”核桃油中不飽和脂肪酸的相對含量為91.01%,其中亞油酸、油酸和α-亞麻酸的相對含量分別為62.70%、14.3...

卷煙微膠囊技術(shù)多功能化研究進(jìn)展

摘要：為全面評估微膠囊技術(shù)在卷煙工業(yè)中的開發(fā)與應(yīng)用潛力，從香味緩釋、保濕增潤、抑菌、降低毒害、溫控導(dǎo)熱、染色固色、煙氣pH值調(diào)節(jié)7個(gè)方面梳理卷煙微膠囊技術(shù)多功能化研究進(jìn)展，并闡述了新興微膠囊制備技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀。隨著技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展，卷煙微膠囊已從單一香味緩釋功能向多元化功能體系延伸。在香味緩釋方面，囊膜擴(kuò)散、壁材降解、壓力破裂等機(jī)制可有效控制香精釋放速率；在保濕增潤方面，油性芯材的低揮發(fā)性和復(fù)合壁材的多...

煙草糖苷降解菌篩選及糖苷酶挖掘

摘要：【目的】開發(fā)降解煙草糖苷類化合物并生成香味成分的生物酶�！痉椒ā恳�3-氧代-α-紫羅蘭醇-β-D-吡喃葡萄糖苷為唯一碳源篩選降解煙草糖苷的菌株，對該菌株進(jìn)行基因組分析，分離純化降解菌糖苷酶，考查糖苷酶的酶學(xué)特性，鑒定并挖掘煙草糖苷酶�！窘Y(jié)果】菌株HZW-15可降解3-氧代-α-紫羅蘭醇-β-D-吡喃葡萄糖苷，其粗酶處理煙草粗糖苷后，3-氧代-α-紫羅蘭醇、苯甲醇、苯乙醇等香味成分顯著增加；酶液處理...

靈芝復(fù)合酶液關(guān)鍵酶特性分析及其在煙梗增香提質(zhì)中的應(yīng)用

摘要：【目的】明確靈芝復(fù)合酶液的關(guān)鍵生物酶及其酶學(xué)特性，以及發(fā)酵煙梗的增香提質(zhì)機(jī)制。【方法】通過非變性聚丙烯酰胺凝膠電泳和酶活力測試確定靈芝復(fù)合酶液的關(guān)鍵生物酶，采用酶分離純化技術(shù)和分子結(jié)構(gòu)模擬研究關(guān)鍵酶的酶學(xué)特性和結(jié)構(gòu)特征，進(jìn)一步通過掃描電子顯微鏡和GC-MS分析明確靈芝復(fù)合酶液處理煙梗的增香提質(zhì)效果�！窘Y(jié)果】靈芝復(fù)合酶液具有多種酶活力，其中漆酶活力最高，達(dá)35 466.67 U/L,并含3種漆酶同工...

基于轉(zhuǎn)錄組和RT-qPCR技術(shù)挖掘煙草果膠水解酶基因

摘要：【目的】篩選產(chǎn)果膠酶菌株，挖掘煙草果膠降解關(guān)鍵酶基因。【方法】采用3,5-二硝基水楊酸比色(DNS)法，以煙草果膠為唯一碳源篩選煙草果膠降解菌株，利用轉(zhuǎn)錄組技術(shù)分析煙草果膠降解過程中相關(guān)酶的差異表達(dá)，通過實(shí)時(shí)熒光定量PCR(RT-qPCR)技術(shù)驗(yàn)證并確定煙草果膠降解關(guān)鍵酶基因�！窘Y(jié)果】篩選得到一株煙草果膠降解菌株GB3,在發(fā)酵液降解煙草果膠中酶活力值為32.95 U/mL,通過形態(tài)學(xué)和16S rD...

基于非靶向代謝組學(xué)的甘肅不同地區(qū)漿水代謝物差異分析

摘要：【目的】研究甘肅省不同地區(qū)漿水的代謝組學(xué)差異�！痉椒ā坎捎贸�高效液相色譜-靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用(UHPLC-Orbitrap Exploris^TM 480 MS)技術(shù)與多元統(tǒng)計(jì)分析方法對甘肅省定西市、蘭州市和天水市3個(gè)地區(qū)的漿水樣品進(jìn)行非靶向代謝組學(xué)檢測與分析�！窘Y(jié)果】3個(gè)地區(qū)漿水樣品中共檢測到1746種代謝物，在正、負(fù)離子模式分別有1107種和639種，其中脂質(zhì)及類脂...

基于RFECV-RF-Boosting的煙葉感官質(zhì)量預(yù)測研究

摘要：【目的】解決煙葉感官質(zhì)量評價(jià)中存在的主觀性強(qiáng)、數(shù)據(jù)獲取困難等問題，實(shí)現(xiàn)基于數(shù)字化分析對煙葉感官質(zhì)量的精準(zhǔn)定量預(yù)測�！痉椒ā恳院幽�、湖南、云南和貴州4個(gè)典型風(fēng)格產(chǎn)區(qū)的264份煙葉為研究對象，開展化學(xué)成分檢測與感官質(zhì)量評價(jià)，經(jīng)化學(xué)指標(biāo)間相關(guān)性分析剔除冗余后，采用基于隨機(jī)森林的交叉驗(yàn)證遞歸特征消除方法（RFECV-RF）對各感官指標(biāo)篩選最優(yōu)特征子集，再分別采用極端梯度提升（XGBoost）、分類梯度提升...

羧甲基化改性對麥麩膳食纖維特性的影響

摘要：【目的】改善麥麩膳食纖維（Wheat Bran Dietary Fiber, WBDF）的理化特性、功能特性及結(jié)構(gòu)特征，提高其資源利用率�！痉椒ā坎捎敏燃谆�化改性處理WBDF,并對比分析其改性前后的理化特性、功能特性及結(jié)構(gòu)特征�！窘Y(jié)果】成功制備出取代度為0.16的羧甲基化麥麩膳食纖維（Carboxymethylated Wheat Bran Dietary Fiber, CWBDF）,其可溶性膳食...

梗簽含量和尺寸對卷煙物理指標(biāo)影響及預(yù)測研究

摘要：【目的】探究梗簽含量和尺寸對卷煙物理指標(biāo)的影響及其內(nèi)在關(guān)聯(lián)�！痉椒ā恳猿Ｒ�(guī)卷煙為對象，設(shè)置梗簽含量組及尺寸組試驗(yàn)梯度，利用CT—三維重構(gòu)量化煙支內(nèi)部組分含量，采用相關(guān)性分析、基于指標(biāo)間相關(guān)性的權(quán)重確定方法（CRITIC）等評價(jià)梗簽參數(shù)對卷煙物理指標(biāo)的影響，建立極端梯度提升（XGBoost）優(yōu)化模型，實(shí)現(xiàn)卷煙物理指標(biāo)的預(yù)測�！窘Y(jié)果】梗簽尺寸越大，卷煙中梗簽含量穩(wěn)定性越低。梗簽含量和卷煙單重、硬度和孔...

泛醇-肉堿超分子低共熔物的制備及護(hù)膚性能研究

摘要：【目的】針對傳統(tǒng)泛醇制劑黏膩感強(qiáng)、膚感不佳的問題，采用超分子技術(shù)對其改性并探究改性后護(hù)膚效果，以提升應(yīng)用性能與使用體驗(yàn)。【方法】以左旋肉堿為氫鍵受體，與D-泛醇構(gòu)建超分子低共熔物，借助傅里葉紅外光譜儀、核磁共振氫譜儀和差示量熱儀表征其結(jié)構(gòu)，通過理論計(jì)算揭示分子間相互作用機(jī)制，利用流變學(xué)測試評價(jià)剪切應(yīng)力及黏度變化，進(jìn)一步結(jié)合轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析與配方應(yīng)用研究，明確護(hù)膚性能�！窘Y(jié)果】成功制備泛醇-肉堿低共熔物...

沙棘酚類化合物化學(xué)組成及其生物活性研究進(jìn)展

摘要：沙棘為藥食同源植物，其功能活性主要源于富含沙棘酚類化合物(Hippophae rhamnoides L.Phenolic Compounds, HRPC)�；�于HRPC的結(jié)構(gòu)特征，梳理了164種HRPC的化學(xué)組成及其在不同品系、不同植株部位的分布規(guī)律，并闡述了其8種主要生物活性作用機(jī)制。HRPC以黃酮類、酚酸類和單寧類化合物為主，其中黃酮類化合物數(shù)量多達(dá)117種，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗動脈粥...

人參果果膠體外消化和酵解特性研究

摘要：【目的】探究人參果果膠（GBPA）與大鼠腸道菌群的互作機(jī)制�！痉椒ā客ㄟ^建立體外模擬消化-發(fā)酵（無菌大鼠糞便）模型，分析GBPA消化特性及其對腸道菌群結(jié)構(gòu)和短鏈脂肪酸（SCFAs）水平的影響。【結(jié)果】在消化階段，GBPA還原糖（C_R）含量由0.041 mg/mL顯著升高至0.163 mg/mL,相對分子質(zhì)量降低了11.55%,但單糖組成整體無明顯變化；發(fā)酵48.00 h后，G...

巴氏殺菌對枯草芽孢桿菌芽孢滅活效果的影響

摘要：【目的】提高巴氏殺菌對枯草芽孢桿菌168（Bacillus subtilis 168）芽孢的滅活效果�！痉椒ā繙y定不同巴氏殺菌條件下枯草芽孢桿菌168芽孢數(shù)和產(chǎn)孢率的變化，以及巴氏殺菌分別與消毒殺菌劑（H₂O₂、亞硝酸鹽、戊二醛、聚維酮碘）協(xié)同處理后的芽孢存活率，進(jìn)而分析滅活效果。【結(jié)果】在培養(yǎng)至對數(shù)生長期末期8 h時(shí)對枯草芽孢桿菌168進(jìn)行95℃、15...

小麥抗凍蛋白對凍融循環(huán)過程中淀粉結(jié)構(gòu)和理化特性的影響

摘要：【目的】探究小麥抗凍蛋白(Wheat Antifreeze Protein, WAFP)對凍融循環(huán)過程中小麥淀粉結(jié)構(gòu)和理化特性的影響�！痉椒ā肯蛐←湹矸壑刑砑淤|(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的WAFP,通過測定不同凍融循環(huán)周期后淀粉的微觀結(jié)構(gòu)、粒徑、晶體結(jié)構(gòu)、短程有序結(jié)構(gòu)、溶解度、膨脹度、糊化特性和熱力學(xué)特性，研究其對凍融過程中淀粉結(jié)構(gòu)和理化特性的影響�！窘Y(jié)果】與對照組相比，WAFP的引入能顯著降低淀粉顆粒表面...

定向酶解對雜色蛤蒸煮液風(fēng)味特征及揮發(fā)性有機(jī)化合物的影響

摘要：【目的】高值化利用雜色蛤加工副產(chǎn)物�！痉椒ā恳噪s色蛤蒸煮液為原料，基于前期實(shí)驗(yàn)定向酶解工藝制備酶解呈味基料，以TCA可溶性肽、游離氨基酸(FAA)、呈味核苷酸和有機(jī)酸含量、滋味活性值(TAV)、等效鮮味濃度(EUC)、呈味強(qiáng)度(TI)等指標(biāo)綜合評價(jià)風(fēng)味特征，并結(jié)合電子舌、電子鼻、氣相色譜-離子遷移譜(GC-IMS)解析揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOCs)的演變規(guī)律�！窘Y(jié)果】定向酶解能顯著提高TCA可溶性肽...

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