【雜志簡介】

　　《中國糧油學(xué)報(bào)》是中國糧油學(xué)會(huì)主辦的學(xué)術(shù)性刊物，以納入全國食品工業(yè)類中文核心期刊，屬全國重點(diǎn)期刊之一，主要登載谷物、油脂化學(xué)方面的學(xué)術(shù)論文，報(bào)道優(yōu)質(zhì)糧油品質(zhì)資源選育，儲(chǔ)藏、加工利用以及品質(zhì)檢測方法方面的研究成果，它對指導(dǎo)糧油學(xué)科的發(fā)展，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平，具有很強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　中國食品工業(yè)類中文核心期刊，被《中國期刊網(wǎng)》、《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》及《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，同時(shí)被美國《化學(xué)文摘》選作收錄期刊。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要登載谷物、油脂化學(xué)、飼料等方面的學(xué)術(shù)論文，報(bào)道優(yōu)質(zhì)糧油品質(zhì)資源選育、貯藏、加工利用、以及品質(zhì)檢測方法方面的研究成果。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　短鏈菊粉對中筋粉面團(tuán)流變學(xué)特性的影響 羅登林，陳瑞紅，劉娟，徐寶成，任廣躍，李鵬燕，Luo Denglin，Chen Ruihong，Liu Juan，Xu Baocheng，Ren Guangyue，Li Pengyan

　　成熟度對渝甜糯玉米籽粒營養(yǎng)成分及色澤的影響 趙國華，趙小皖，明建，Zhao Guohua，Zhao Xiaowan，Ming Jian

　　不同大豆品種對腐竹品質(zhì)的影響 葛宏賀，潘思軼，徐曉云，Ge Honghe，Pan Siyi，Xu Xiaoyun

　　無機(jī)鹽對酶促大豆蛋白膠凝特性的影響 笪久香，胡亞云，欒廣忠，嚴(yán)隴兵，辰巳英三，Da Jiuxiang，Hu Yayun，Luan Guangzhong，Yan Longbing，Eizo Tatsumi

　　豆渣膳食纖維的結(jié)構(gòu)表征及其抗氧化性研究 涂宗財(cái)，段鄧樂，王輝，陳麗莉，黃小琴，Tu Zongcai，Duan Dengle，Wang Hui，Chen Lili，Huang Xiaoqin

　　發(fā)芽白高粱的工藝優(yōu)化及主要營養(yǎng)成分分析 易翠平，李艷，姚辰，周艷慧，譚斌，Yi Cuiping，Li Yan，Yao Chen，Zhou Yanhui，Tan Bin

　　超聲波輔助制備冷水可溶性甘薯淀粉 成紀(jì)予，龐林江，陸國權(quán)，Cheng Jiyu，Pang Linjiang，Lu Guoquan

　　有機(jī)改性蒙脫土對改性淀粉復(fù)合膜性能的影響 高玉玲，代養(yǎng)勇，張慧，董海洲，侯漢學(xué)，Gao Yuling，Dai Yangyong，Zhang Hui，Dong Haizhou，Hou Hanxue

　　響應(yīng)面法優(yōu)化甘薯淀粉酶解工藝及動(dòng)力學(xué)模型研究 高義霞，牛偉強(qiáng)，高小剛，周向軍，Gao Yixia，Niu Weiqiang，Gao Xiaogang，Zhou Xiangjun

　　酶解與離心分相結(jié)晶協(xié)同制備抗性淀粉工藝研究 馮軍偉，黃繼紅，蘇雪鋒，游倩，侯銀臣，王文，楊銘乾，F(xiàn)eng Junwei，Huang Jihong，Su Xuefeng，You Qian，Hou Yinchen，Wang Wen，Yang Mingqian

　　電導(dǎo)率法快速檢測煎炸油極性組分含量的研究 劉玉蘭，王瑩輝，張振山，楊書平，Liu Yulan，Wang Yinghui，Zhang Zhenshan，Yang Shuping

　　社會(huì)管理職稱論文：外來務(wù)工人員社會(huì)保障存在的問題與探析

　　摘　要：解決外來務(wù)工人員的社會(huì)保障存在的問題，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和理論意義。本文通過對外來務(wù)工人員社會(huì)保障中存在問題的根源探析，從創(chuàng)新外來務(wù)工人員社會(huì)保障的模式和科學(xué)合理的項(xiàng)目選擇兩方面著手，完善外來務(wù)工人員社會(huì)保障。 《學(xué)術(shù)評論》雜志投稿論文，主要刊發(fā)的是人文社會(huì)科學(xué)學(xué)術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)和成果，提供學(xué)科建設(shè)與學(xué)術(shù)交流，探索防災(zāi)科技教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。

　　關(guān)鍵詞：外來,務(wù)工,人員,社會(huì)保障,社會(huì)管理職稱論文

　　隨著工業(yè)化、城市化進(jìn)程的加快，適應(yīng)市場對勞動(dòng)力資源合理配置的需求，大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力流向城市。外來務(wù)工人員的流入是一把雙刃劍，一方面大量外來務(wù)工人員為流入地創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)財(cái)富，另一方面大量外來人口的流入對當(dāng)?shù)卣�府的社�?huì)管理帶來了巨大壓力。研究探索當(dāng)前外來務(wù)工人員的社會(huì)保障存在的問題，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和理論意義。

　　中國糧油學(xué)報(bào)最新期刊目錄

中國與東盟主要棕櫚油生產(chǎn)國棕櫚油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)比對研究

摘要：本文針對我國與東盟主要棕櫚油生產(chǎn)國棕櫚油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的異同，采用比較研究的方法，對我國、馬來西亞、印度尼西亞三國棕櫚油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全指標(biāo)進(jìn)行比對研究，研究分析產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之間的質(zhì)量安全指標(biāo)差異，為完善我國的棕櫚油標(biāo)準(zhǔn)提出意見建議，有利于促進(jìn)中國—東盟國家棕櫚油標(biāo)準(zhǔn)交流合作，服務(wù)保障我國進(jìn)口棕櫚油質(zhì)量安全，保護(hù)我國消費(fèi)者健康

低溫、富氮環(huán)境對稻谷儲(chǔ)藏期間揮發(fā)物的影響

摘要：為探究不同儲(chǔ)藏條件對稻谷揮發(fā)物volatile organic compounds（VOCs）變化規(guī)律及品質(zhì)劣變的影響，本研究以稻谷為對象，設(shè)定4種儲(chǔ)藏條件：15 ℃+ 96% N₂、15 ℃+ 78% N₂、25 ℃+ 96% N₂、25 ℃+ 78% N₂。通過HS-SPME-GC-MS技術(shù)對其儲(chǔ)藏期間的V...

谷蠹成蟲觸角感器的掃描電鏡觀察

摘要：觸角感器的研究對于深入理解昆蟲的行為機(jī)制、生態(tài)適應(yīng)性以及昆蟲與環(huán)境之間的相互關(guān)系具有重要意義。該研究采用掃描電子顯微鏡技術(shù)，對雌、雄谷蠹成蟲觸角感器的超微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了細(xì)致觀察。結(jié)果表明，雌、雄觸角感器的類型與分布規(guī)律相似，均包含刺形感器（Ⅰ型和Ⅱ型）、毛形感器（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型和Ⅴ型）、錐形感器（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型和Ⅳ型）、栓錐形感器（Ⅰ型、Ⅱ型）和指形感器等14種類型。對谷蠹成蟲觸角感器的長度...

S-烯蟲酯對1齡儲(chǔ)藏物害蟲煙草螟幼蟲的殺蟲效果研究

摘要：儲(chǔ)糧害蟲綠色防治技術(shù)是保障國家糧食安全儲(chǔ)存有效途徑和發(fā)展要求，其中綠色藥劑開發(fā)和應(yīng)用是儲(chǔ)糧害蟲綠色防治技術(shù)的核心內(nèi)容。本文選擇具有廣泛應(yīng)用潛力的綠色生物化學(xué)農(nóng)藥烯蟲酯為環(huán)境友好藥劑，以重要儲(chǔ)藏物害蟲煙草螟1齡幼蟲為研究對象，利用藥膜法，評價(jià)S-烯蟲酯和(R， S)-烯蟲酯短期作用煙草螟1齡幼蟲殺蟲效果；利用浸葉法，評價(jià)S-烯蟲酯和(R， S)-烯蟲酯長期作用煙草螟1齡幼蟲殺蟲效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，短...

CO₂氣調(diào)害蟲防治效果影響因素的分析和利用

摘要：在儲(chǔ)藏物害蟲防治中，廣泛使用觸殺劑和熏蒸劑引發(fā)的農(nóng)藥殘留問題促使人們尋求更為環(huán)保和安全的害蟲防治替代方法。由于具有有效氣體濃度低、對倉房氣密性要求低的優(yōu)點(diǎn)，CO₂氣調(diào)在儲(chǔ)藏物害蟲防治中具有廣闊的應(yīng)用前景。此外，CO₂氣調(diào)儲(chǔ)糧為工業(yè)尾氣CO₂的再利用技術(shù)，利用糧食吸附CO₂進(jìn)行碳匯，有助于實(shí)現(xiàn)國家低碳戰(zhàn)略。但是，...

臭氧熏蒸對包裝小麥中微生物的消減效果研究

摘要：糧食在儲(chǔ)存過程中經(jīng)常會(huì)遭受到微生物的影響而發(fā)熱、發(fā)霉，最終造成儲(chǔ)糧的損失、威脅人畜健康。臭氧作為一種綠色高效的強(qiáng)氧化劑、殺菌劑，其在玉米、稻谷中微生物控制方面應(yīng)用效果顯著。本研究以小麥中乳酸菌、芽孢桿菌和霉菌3種微生物為主要研究對象，考察了不同濃度臭氧對小麥品質(zhì)的影響以及對3種微生物的消減規(guī)律，并成功模擬獲得了3種微生物的消減回歸模型，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證模型準(zhǔn)確率均在±2.5%以內(nèi)

硫酰氟多次熏蒸稻谷后氟化物殘留研究

摘要：硫酰氟在我國倉儲(chǔ)行業(yè)的使用量日益增加，在稻谷中會(huì)形成氟化物殘留，我國尚缺少因硫酰氟熏蒸而引起的氟化物在稻谷中的殘留量變化的研究。因此，本研究在15 ℃和30 ℃ 下，采用劑量為15 g/m3和30 g/m3的硫酰氟，對水質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10.7%和13.4%的稻谷進(jìn)行了多次熏蒸，熏蒸結(jié)束后，通過檢測稻谷中氟化物含量，對硫酰氟多次熏蒸稻谷后氟化物殘留進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。結(jié)果表明，熏蒸次數(shù)對氟化物殘留具有顯著...

高粱代替玉米對仔豬生長性能及腸道菌群的影響

摘要：本試驗(yàn)旨在探討高粱替代玉米對斷奶仔豬盲腸和結(jié)腸細(xì)菌群落組成的差異影響，為高粱的高效消化與利用提供潛在的調(diào)控靶點(diǎn)。試驗(yàn)根據(jù)完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，將60頭健康的斷奶仔豬（平均體重7.3±0.8 kg）按照體重分成兩個(gè)處理組，分別飼喂高粱日糧和玉米日糧，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭仔豬。試驗(yàn)持續(xù)28 d。測定仔豬的生長性能和養(yǎng)分表觀消化率，并分析仔豬的盲腸和結(jié)腸食糜微生物菌群的組成與變化。結(jié)果表明：高粱趨...

高靈敏水分熒光探針的制備及在食品、有機(jī)溶劑中應(yīng)用初探

摘要：基于氟化硼配合物設(shè)計(jì)合成了可高效檢測微量水分的新型熒光探針WP-BF₃。該探針對四氫呋喃、乙腈和二甲基亞砜等有機(jī)溶劑中的水具有較快的響應(yīng)速度（≤ 3 分鐘）和較高的檢測靈敏度，檢測限低至0.028%。在此基礎(chǔ)上，建立了一種基于熒光探針的食品中水分含量的檢測方法，并成功應(yīng)用于小麥、大米和蜂蜜樣品中的水分檢測，回收率在114.2%～90.6%之間，變異系數(shù)為1.50～1.64。此...

S-烯蟲酯對6種儲(chǔ)糧害蟲不同蟲態(tài)生長發(fā)育的影響研究

摘要：S-烯蟲酯（S-Methoprene）是一種新型生物農(nóng)藥，可作為昆蟲生長調(diào)節(jié)劑控制害蟲。為探究S-烯蟲酯對不同生長發(fā)育階段儲(chǔ)糧害蟲的控制作用，本文研究評估了S-烯蟲酯對6種儲(chǔ)糧害蟲（赤擬谷盜、雜擬谷盜、銹赤扁谷盜、鋸谷盜、煙草甲和煙草螟）不同蟲態(tài)（卵、幼蟲、蛹、成蟲）生長發(fā)育的影響。結(jié)果表明，6種儲(chǔ)糧害蟲的幼蟲死亡率、蛹死亡率、畸形率均隨S-烯蟲酯處理劑量增加呈升高趨勢，S-烯蟲酯處理的卵和幼蟲化...

油莎豆射頻干燥特性、品質(zhì)及水分遷移規(guī)律研究

摘要：為解決油莎豆自然干燥時(shí)間長、干燥過程水分遷移規(guī)律不明、品質(zhì)不穩(wěn)定的問題，該研究以射頻功率（2kW、3kW和4kW）和極板間距（8cm、10cm和12cm）為因素，探究其對油莎豆干燥特性、品質(zhì)及水分遷移規(guī)律的影響。結(jié)果表明：射頻板間距 10cm、功率 3 kW條件下，450 min可將油莎豆干燥至安全水分；紅外熱成像顯示油莎豆干燥過程中升溫迅速，在270min 時(shí)達(dá)到最高溫度 55℃；通過T

機(jī)器學(xué)習(xí)輔助光譜成像在糧食霉變識(shí)別與檢測中的研究進(jìn)展

摘要：糧食霉變引發(fā)的真菌毒素生物污染是威脅糧食供應(yīng)鏈安全的重大風(fēng)險(xiǎn)源，建立早期霉變預(yù)警機(jī)制對保障糧食品質(zhì)具有關(guān)鍵防控價(jià)值。伴隨著光學(xué)技術(shù)和檢測技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，無損的光譜成像技術(shù)成為糧食霉變檢測的熱點(diǎn)。傳統(tǒng)光譜成像技術(shù)存在圖像采集速度慢、時(shí)間成本高的問題，相比之下，機(jī)器學(xué)習(xí)輔助光譜成像展現(xiàn)出了更快的檢測速度和更高的檢測準(zhǔn)確率，因而受到廣泛關(guān)注。而不同的機(jī)器學(xué)習(xí)算法與不同的光譜成像技術(shù)有著差異化的契合度。...

煙草甲氣門的超微結(jié)構(gòu)研究

摘要：氣門是氣管與外界相連的開口，由體壁特殊演化而成，一般昆蟲的氣門位于身體兩側(cè)，且同種昆蟲在不同生長階段，氣門的大小和形態(tài)有所變化，然而目前對儲(chǔ)糧害蟲氣門超微結(jié)構(gòu)的研究還不夠成熟。煙草甲為鞘翅目昆蟲，分布地區(qū)廣泛，會(huì)在儲(chǔ)糧數(shù)量和質(zhì)量上引起重大損失，是世界性的重要儲(chǔ)糧害蟲。本文針對煙草甲幼蟲和成蟲氣門的不同的分布和形態(tài)結(jié)構(gòu)，分別利用臺(tái)式掃描電鏡觀察。研究結(jié)果表明，煙草甲幼蟲共有9對氣門，前胸1對，腹部8...

CO₂氣調(diào)在儲(chǔ)糧害蟲防治中的研究與應(yīng)用進(jìn)展

摘要：糧食在儲(chǔ)藏過程中時(shí)常由于遭受儲(chǔ)糧害蟲的為害導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p失。目前國內(nèi)外常見的控制儲(chǔ)糧害蟲的方法主要是化學(xué)防治。然而，長期化學(xué)防治導(dǎo)致的害蟲抗藥性、環(huán)境污染、對人體健康不利影響等問題使化學(xué)藥劑使用受到越來越嚴(yán)格限制。因此，如何科學(xué)有效防治儲(chǔ)糧害蟲成為人們關(guān)注的重要課題。CO₂氣調(diào)是一種綠色、無公害的儲(chǔ)糧技術(shù)，能有效殺蟲、抑菌及延緩儲(chǔ)糧陳化。為此，本文綜述了CO₂

微波-真空干燥小麥麩皮的動(dòng)力學(xué)行為及對其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的影響

摘要：為探究微波-真空干燥對小麥麩皮動(dòng)力學(xué)行為和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的影響，以新鮮小麥麩皮為原料，在固定真空度為-0.095 MPa條件下，以不同微波功率（200 W、300 W、400 W）對麥麩進(jìn)行干燥處理。結(jié)果表明：經(jīng)微波-真空干燥處理15 min后，麥麩最低含水量為1.67%（干基），而同溫度下熱風(fēng)干燥處理后的含水量為11.14%，且干燥動(dòng)力學(xué)行為可被Page模型(MR=exp(-ktⁿ

S-烯蟲酯與磷化氫對赤擬谷盜的協(xié)同作用

摘要：磷化氫是最常用的熏蒸防治技術(shù)，害蟲抗藥性的產(chǎn)生極大影響到防治效果，S-烯蟲酯（methoprene）是一種昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，研究以赤擬谷盜3個(gè)地理種群的成蟲、幼蟲、卵及F₁代成蟲為對象，旨在探究S-烯蟲酯與磷化氫的協(xié)同作用。結(jié)果表明，對于成蟲，特別是抗性品系，經(jīng)S-烯蟲酯短期處理后其對磷化氫敏感性顯著提高；對于幼蟲，S-烯蟲酯處理后對磷化氫的敏感性顯著提高，且比成蟲表現(xiàn)更顯著；...

芒果核抗性淀粉的制備工藝優(yōu)化及理化性質(zhì)的研究

摘要：本研究旨在優(yōu)化壓熱法制備芒果核抗性淀粉的工藝參數(shù)，系統(tǒng)評價(jià)其理化性質(zhì)及體外消化特性，以期為芒果核資源的高值化利用提供理論依據(jù)。以芒果核為原料，通過單因素和正交實(shí)驗(yàn)確定芒果核抗性淀粉的最佳制備工藝，并對其水溶性、膨潤力、酶解率、透光率、凝沉穩(wěn)定性及體外消化特性等方面進(jìn)行分析。結(jié)果表明，芒果核抗性淀粉的最佳制備工藝為料液比1∶5，壓熱時(shí)間40min，循環(huán)次數(shù)1次，抗性淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù) 可達(dá)8.04%；芒果...

交變磁場耦合鈣離子處理發(fā)芽糙米的γ-氨基丁酸富集研究

摘要：研究氯化鈣溶液和交變磁場聯(lián)合作用對發(fā)芽糙米富集γ-氨基丁酸（γ-amino butyric acid，GABA）的富集效果，并通過優(yōu)化條件提升其GABA富集水平。通過控制變量法研究糙米浸泡時(shí)間、發(fā)芽時(shí)間與溫度、磁感應(yīng)強(qiáng)度和處理時(shí)間及鹽的種類及溶液濃度等因素對發(fā)芽糙米GABA含量的影響。在此基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法對主要影響因素進(jìn)行優(yōu)化，最佳條件為：交變磁感應(yīng)強(qiáng)度2.8 mT、磁場作用時(shí)間68 min、...

基于近紅外光譜技術(shù)對稻米蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量的快速檢測研究

摘要：為實(shí)現(xiàn)稻米品質(zhì)的定量快速檢測，基于近紅外光譜技術(shù)，采用3種數(shù)據(jù)劃分方法，4種預(yù)處理方法，3種特征波長篩選方法，建立稻米中蛋白質(zhì)、直鏈淀粉和水分的偏最小二乘(PLS)模型。結(jié)果表明：蛋白質(zhì)采用歸一化(NOR)預(yù)處理法建立的模型效果最好；直鏈淀粉采用多元散射校正(MSC)預(yù)處理建立的模型效果最佳；而水分則采用去線性趨勢(DT)預(yù)處理建立的模型效果最優(yōu)。采用連續(xù)投影算法(SPA)、競爭自適應(yīng)重加權(quán)法(C...

QuEChERS-同位素內(nèi)標(biāo)-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食用植物油中乙基麥芽酚

摘要：通過優(yōu)化食用植物油前處理方法，建立一種QuEChERS-同位素內(nèi)標(biāo)-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食用植物油中乙基麥芽酚含量。樣品經(jīng)水-甲醇提取后，采用十八烷基鍵合硅膠(C₁₈)和 N-丙基乙二胺 （PSA）凈化，通過Waters HSS T₃色譜柱分離，多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）模式監(jiān)測，內(nèi)標(biāo)法定量。研究結(jié)果表明，乙基麥芽酚在2～100 ng/mL范圍內(nèi)具有...

　　相關(guān)科技期刊推薦

• 國家級照明工程學(xué)報(bào)
• 北大核心真空
• 北大核心硅酸鹽學(xué)報(bào)
• 省級石油商技
• 北大核心中國陶瓷
• 省級油氣藏評價(jià)與開發(fā)
• 北大核心地理學(xué)報(bào)
• 國家級巖土工程技術(shù)
• 北大核心低溫建筑技術(shù)
• 北大核心長江科學(xué)院院報(bào)
• 省級河南水利與南水北調(diào)
• 省級實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)
• 省級電源技術(shù)與應(yīng)用
• 北大核心數(shù)學(xué)物理學(xué)報(bào)
• 北大核心空軍工程大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
• 省級制冷技術(shù)
• 北大核心數(shù)學(xué)研究與評論
• 省級云南化工
• 國家級黃金科學(xué)技術(shù)
• 省級廣西節(jié)能
• 南大核心電站系統(tǒng)工程
• 國家級摩托車
• 國家級水科學(xué)進(jìn)展
• 國家級鐵道貨運(yùn)
• 省級遼寧科技大學(xué)學(xué)報(bào)
• 省級武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)
• 省級安徽工學(xué)院學(xué)報(bào)
• 省級吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)
• 國家級中國物資再生
• 北大核心有色金屬工程

　　核心期刊推薦

河北科技大學(xué)學(xué)報(bào)

西安科技大學(xué)學(xué)報(bào)

科技進(jìn)步與對策

現(xiàn)代食品科技