【雜志簡介】

　　《糧油加工》(月刊)是由中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院主辦，中國糧油學(xué)會(huì)油脂專業(yè)分會(huì)協(xié)辦的中央級綜合性科技期刊。本刊屬全國中文核心期刊、部級優(yōu)秀期刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊、中國學(xué)術(shù)期刊全文入編期刊、萬方數(shù)據(jù)期刊數(shù)字化期刊群收錄期刊等。，服務(wù)于糧油加工業(yè)科研、生產(chǎn)、技術(shù)、管理、市場、品牌、信息和教育等工作人員。提供經(jīng)營者所需的行業(yè)、市場、技術(shù)和產(chǎn)品信息，深入討論糧油加工業(yè)的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)，挖掘行業(yè)表面事件深層價(jià)值的信息內(nèi)容，精辟剖析和總結(jié)行業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)與市場的發(fā)展趨勢與內(nèi)在規(guī)律。

　　《糧油加工》面向國內(nèi)外發(fā)行，讀者遍布全國各地的糧油加工、貯藏與流通企業(yè)，糧油機(jī)械制造企業(yè)、相關(guān)管理部門、大專院校及科研單位，得到廣大讀者朋友長期的支持、認(rèn)可及厚愛。資訊，為您提供全方位的信息服務(wù)，主要欄目有要聞、縱橫、法規(guī)和供求等。全面及時(shí)地報(bào)道行業(yè)、企業(yè)、技術(shù)、市場和產(chǎn)品信息，特別加強(qiáng)報(bào)道國家和有關(guān)部門最新出臺(tái)的政策法規(guī)，展覽、展示及會(huì)議信息，用戶和經(jīng)營者所需的供求信息等內(nèi)容。

　　【收錄情況】

　　本刊屬全國中文核心期刊、部級優(yōu)秀期刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊、中國學(xué)術(shù)期刊全文入編期刊、萬方數(shù)據(jù)期刊數(shù)字化期刊群收錄期刊等。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：行業(yè)展望、走進(jìn)企業(yè)、每月縱橫、產(chǎn)品博覽、走近企業(yè)、專題論述、開發(fā)研究、加工技術(shù)

　　特稿：關(guān)注焦點(diǎn)話題，剖析行業(yè)熱點(diǎn)，本刊每期的重點(diǎn)選題。根據(jù)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，及時(shí)報(bào)道當(dāng)前行業(yè)、市場、技術(shù)和產(chǎn)品發(fā)展中的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問題，深入分析和探討問題成因和發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，為經(jīng)營管理者的相關(guān)倡議決策提供參考依據(jù)。

　　評析：綜述行業(yè)發(fā)展，專題研討分析，設(shè)綜述、專題、訪談、管理和風(fēng)采等欄目。總結(jié)行業(yè)、技術(shù)、產(chǎn)品和市場的歷史進(jìn)程，深入分析目前的現(xiàn)狀及存在的問題，有針對性地提出解決措施與發(fā)展對策，預(yù)測未來的發(fā)展趨勢。既有行業(yè)專家和企業(yè)家訪談實(shí)錄，又有生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)與實(shí)例。

　　品牌：提升品牌價(jià)值，推廣品牌產(chǎn)品，有經(jīng)營、營銷、企業(yè)和產(chǎn)品欄目，報(bào)道品牌經(jīng)營理念及相關(guān)理論，介紹品牌經(jīng)營和營銷具體實(shí)例，講述品牌企業(yè)及品牌產(chǎn)品打造、推廣及發(fā)展歷程。

　　市場：掌握價(jià)格行情，運(yùn)籌經(jīng)營策略，設(shè)有行情和價(jià)格欄目。報(bào)道原糧及糧油產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀、問題分析及發(fā)展走勢，定期公布各種糧油產(chǎn)品的市場價(jià)格，為糧油加工企業(yè)及時(shí)提供市場變化的信息。

　　產(chǎn)品：介紹各種產(chǎn)品，用戶選購指南，介紹各種糧油加工機(jī)械及配套產(chǎn)品。

　　技術(shù)：探討專業(yè)理論，推廣實(shí)用技術(shù)，有產(chǎn)業(yè)科技、油脂工程、糧食工程、糧油食品欄目。

　　產(chǎn)業(yè)科技欄目分為工藝技術(shù)、使用維護(hù)、設(shè)備改造、節(jié)能降耗、三廢處理、國外技術(shù)等專題。重點(diǎn)報(bào)道實(shí)用技術(shù)，研究與探討糧油加工專業(yè)技術(shù)理論和加工工藝實(shí)踐技術(shù)。

　　期刊優(yōu)秀目錄參考：

　　1 芝麻油精制工藝與精制效果的研究 劉玉蘭;陳劉楊;汪學(xué)德; 3-7

　　2 水酶法提取葡萄籽油的工藝研究 呂姍姍;胡瀟君;王超; 7-10

　　3 尿素包合法提取紅花籽油亞油酸的研究 晁文;呂銀德;趙俊芳; 11-12

　　4 過氧化氫酶-PLGA/卵磷脂固體脂質(zhì)納米粒的制備 陳焱;黃健花;蔡春明;王興國; 13-17

　　5 蓖麻油的深加工及應(yīng)用進(jìn)展 李存燕;李為民;郭登峰;姚超; 17-19

　　6 響應(yīng)面法優(yōu)化花生功能肽的提取工藝 董玉瑋;呂兆啟;苗敬芝;高明俠;曹澤虹; 20-24

　　7 花生粕蛋白酶解液與還原糖共熱發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生濃香花生油風(fēng)味物的工藝研究 鄒鳳;于炟;金青哲;王興國;王珊珊;李秋; 24-28

　　8 春油菜菜籽蛋白的提取工藝優(yōu)化及性質(zhì)研究 黨斌;楊希娟;孫小鳳;劉雪蓮; 29-33

　　9 枳椇子乙醇提取物對豬油抗氧化能力研究 于修燭;杜雙奎;李志西;王玲;張靜亞; 33-37

　　10 α-亞麻酸乙酯的富集純化及工藝研究 朱小燕;但建明;代斌; 37-41

　　11 不同制備方法對7S和11S球蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響 時(shí)冬梅;陳復(fù)生;劉海遠(yuǎn);武秋穎; 42-46

　　12 棒狀薄層色譜-氫火焰離子化檢測器法測定食用油脂中的特丁基對苯二酚 楊會(huì)芳;畢艷蘭;楊國龍;孫尚德;張繼紅; 46-50

　　13 高產(chǎn)油脂楊樹內(nèi)生真菌種子培養(yǎng)基優(yōu)化 張雪松;趙桂華; 50-53

　　14 響應(yīng)面分析在餐飲廢油脂制備生物柴油中的應(yīng)用 汪斌;葉招蓮; 53-56

　　15 毛葉山桐子油制備環(huán)境友好型潤滑油的研究 朱衛(wèi)霞;杜開峰;汪全義;宋航;范士超; 56-60

　　16 世界谷物貿(mào)易與市場自由化研究 林郁;孫燕; 61-63

　　17 河北省糧食加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究 王建國;豐琴;孫玉秀; 64-67

　　18 稻谷精深加工技術(shù)研究與發(fā)展前景 安艷霞;王亞平; 67-69

　　職稱論文發(fā)表：基于結(jié)構(gòu)方程模型的遼河水質(zhì)污染問題探究

　　【摘要】為進(jìn)一步確定遼河水質(zhì)污染的影響因素之間的相關(guān)程度，本文建立了水質(zhì)污染問題的結(jié)構(gòu)方程模型。結(jié)果表明，各污染因子共同影響水質(zhì)，導(dǎo)致水質(zhì)污染越來越嚴(yán)重，抑制了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展。

　　【關(guān)鍵詞】遼河,水質(zhì)污染,結(jié)構(gòu)方程模型

　　本文利用2013年遼河流域的監(jiān)測數(shù)據(jù)，包括生活污水，氮磷營養(yǎng)鹽、重金屬污染及船舶油類和工業(yè)污染之間的關(guān)系建立了影響水質(zhì)污染的結(jié)構(gòu)方程模型，揭示了這五大污染因子對水質(zhì)影響的程度。

　　糧油加工最新期刊目錄

液相色譜-負(fù)化學(xué)源質(zhì)譜法分析魚油中的多溴聯(lián)苯醚

摘要：本文建立了運(yùn)用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù),分析魚油中的PBDE-100、PBDE-154、PBDE-047、PBDE-099、PBDE-153、PBDE-209和PBDE-028這7種多溴聯(lián)苯醚殘留。樣品制備后經(jīng)正己烷提取,經(jīng)硅膠SPE小柱凈化后,以C18柱為液相分離柱,以甲醇和水溶液為流動(dòng)相梯度洗脫,多反應(yīng)監(jiān)測模式（MRM）測定,外標(biāo)法定量。多溴聯(lián)苯醚（PBDEs）含量在1～1 000mg/L具有良好的線性關(guān)...

響應(yīng)曲面法優(yōu)化茶皂素提純工藝研究

摘要：本文主要以有機(jī)溶劑法浸提油茶籽外殼粉得到的粗提液作為原料,應(yīng)用絮凝-沉淀法提純皂素。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,利用Mintab15.0軟件得到回歸方程的預(yù)測模型并進(jìn)行響應(yīng)面分析,確定利用絮凝-沉淀法提純皂素的最優(yōu)工藝條件。絮凝試驗(yàn):加入16%的殼聚糖溶液和皂素?fù)p失率為28.46%,雜質(zhì)損失量為1.39%;沉淀試驗(yàn):氧化鈣加入量1.78%、沉淀溫度32.75℃和沉淀時(shí)間3.01h,沉淀率為98.99%;...

葵花籽油是中國的優(yōu)質(zhì)食用油源

摘要：<正>1中國油料油脂的生產(chǎn)與消費(fèi)情況隨著人民生活水平的不斷提高,我們對油料油脂的需求數(shù)量不斷攀升。為滿足市場的需要,近些年來,中國政府出臺(tái)了一系列有關(guān)鼓勵(lì)發(fā)展油料生產(chǎn)的政策措施,推動(dòng)了我國油料生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年,我國油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽和亞麻籽8大油料的總產(chǎn)量為5 845.9萬t,較1993年的4 007.6萬t,增長了45.9%,見表1

食用植物油加工企業(yè)能效管理信息化系統(tǒng)技術(shù)研究

摘要：本文設(shè)計(jì)了一套食用植物油加工企業(yè)適用的能效管理信息化系統(tǒng)。系統(tǒng)包含計(jì)量監(jiān)測、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、能效分析、能源管理和系統(tǒng)管理等功能模塊,可實(shí)現(xiàn)能源與物料數(shù)據(jù)的在線采集、監(jiān)測與管理,實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)分析展示企業(yè)能源利用狀況和能效管理水平,發(fā)現(xiàn)節(jié)能關(guān)鍵環(huán)節(jié),分析節(jié)能潛力,挖掘節(jié)能空間,利用科技手段為精細(xì)化節(jié)能管理提供決策依據(jù)

市售烘焙產(chǎn)品用油調(diào)研

摘要：收集市售以面包、蛋糕為代表的烘焙產(chǎn)品60種,提取油脂,分析樣品中油脂的熔點(diǎn)(SMP)、碘值(IV)、脂肪酸組成(FAC)和甘三酯組成(TG)等特性,與棕櫚油、牛油、大豆油、菜籽油和乳脂等油脂的特性進(jìn)行對比,分析市場上烘焙產(chǎn)品用油的種類、特性及其反式脂肪酸(TFAs)含量水平。結(jié)果表明:市售烘焙產(chǎn)品用油主要是棕櫚油、大豆油、牛油、乳脂和菜籽油間兩種或兩種以上的混合油脂,且調(diào)查的烘焙樣品中都含有一定量...

尿素包合法對葵花籽油中亞油酸的富集研究

摘要：本文以葵花籽油為原料,以制備多不飽和共軛亞油酸及尿素包合法純化亞油酸的工藝進(jìn)行了研究,重點(diǎn)考察了皂化溫度、稀硫酸的濃度、離心轉(zhuǎn)速、離心時(shí)間、95%乙醇與尿素配比(v/w)、尿素與脂肪酸配比(w/w)以及尿素包合時(shí)間對富集效率的影響。結(jié)果表明:最佳分離純化工藝條件為皂化溫度80℃、稀硫酸濃度20%、離心轉(zhuǎn)速3 000r/min、離心時(shí)間10min、95%乙醇尿素比為3∶1、尿素脂肪酸比為1.5∶1和...

生物柴油副產(chǎn)物甘油的提純研究

摘要：本文對棕櫚油制備生物柴油副產(chǎn)物提純甘油工藝進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明:當(dāng)體系p H值在4～5,稀釋劑甲醇用量為粗甘油質(zhì)量的1.0倍,絮凝劑明礬溶液(2%wt)用量為粗甘油質(zhì)量的0.6倍時(shí),可得到濃度為95.48%wt±1.66%wt的甘油,本研究結(jié)果為棕櫚油制備生物柴油副產(chǎn)物甘油精煉提純的工業(yè)化提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

深黃被孢霉產(chǎn)脂突變株培養(yǎng)條件優(yōu)化研究

摘要：為了優(yōu)化深黃被孢霉突變株的培養(yǎng)基,采用單因素與正交試驗(yàn)法相結(jié)合對油脂高產(chǎn)突變株深黃被孢霉產(chǎn)油培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化。單因素試驗(yàn)得到初步發(fā)酵培養(yǎng)基成分為葡萄糖、酵母膏和MgSO₄。選取葡萄糖、酵母膏和MgSO₄3個(gè)對油脂產(chǎn)量影響較為顯著的培養(yǎng)基成分作為優(yōu)化對象,得到最佳培養(yǎng)基參數(shù):葡萄糖80.0g/L、酵母膏3.8g/L和MgSO₄0.8g/...

我國平板烘干機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀

摘要：平板烘干機(jī)是一種應(yīng)用于小型油脂加工企業(yè)的干燥設(shè)備,油料經(jīng)平板烘干機(jī)處理達(dá)到榨油工藝對含水量的要求。本文綜述了平板烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)與工作原理、工藝性能、現(xiàn)狀及發(fā)展方向

水酶法制取油茶籽油的研究進(jìn)展

摘要：闡述了水酶法制油的原理及特點(diǎn),并對水酶法制油技術(shù)在油茶籽油提取方面的研究進(jìn)行了概括總結(jié)。提出了水酶法制油過程中有待解決的問題,并對水酶法制取油茶籽油的工業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行了展望

黃米蛋白提取工藝研究

摘要：以陜北主產(chǎn)黃米為原料,經(jīng)脫脂后采用堿溶酸沉法提取黃米蛋白,分析了提取時(shí)間、提取溫度、料液比和p H值對蛋白提取率的影響,設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)優(yōu)化黃米蛋白的提取工藝條件。結(jié)果表明:提取因素對黃米蛋白提取率有影響,各因素對黃米蛋白提取率的影響主次順序?yàn)閜 H值>料液比>提取時(shí)間>提取溫度,其中p H值對蛋白提取率的影響極顯著,料液比和提取時(shí)間的影響顯著,而提取溫度的影響不顯著。黃米蛋白的優(yōu)化...

假單胞菌koreensis產(chǎn)聚-β-羥基丁酸酯發(fā)酵培養(yǎng)基的響應(yīng)面優(yōu)化

摘要：通過單因素試驗(yàn),確定了假單胞菌koreensis發(fā)酵培養(yǎng)基的最適碳、氮源種類為葡萄糖和NH4Cl;同時(shí),隨著培養(yǎng)基內(nèi)各組分濃度的不斷變化,試驗(yàn)結(jié)果表明:葡萄糖、NH₄Cl、K₂HPO₄3個(gè)因素對PHB產(chǎn)量影響最為顯著。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,采用Design Expert8.0軟件設(shè)計(jì)Box-Behnken三因素三水平,5個(gè)中心點(diǎn),共1...

金屬橡膠材料過濾性能試驗(yàn)研究

摘要：過濾材料一直是困擾食品工業(yè)多年的難題。金屬橡膠是一種均質(zhì)彈性的多孔功能材料,本身所具有的許多固有特性決定了其應(yīng)用于過濾領(lǐng)域的合理性和優(yōu)越性。本文基于彈性多孔金屬橡膠材料的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn),分析了金屬橡膠在食品過濾方面的應(yīng)用;對不同制作工藝的金屬橡膠元件進(jìn)行了過濾性能試驗(yàn)研究,測試了液體過濾前后的污染度等級,并分析了金屬絲直徑、孔隙度和試件長度對過濾性能的影響。結(jié)果表明:金屬橡膠材料對污染程度較嚴(yán)重...

超彩大數(shù)據(jù)RS-C系列色選機(jī)的應(yīng)用

摘要：<正>稻谷是我國主要糧食作物,全國約有7.8億人以大米為主食,稻谷加工一直以來物理加工為主,改革開放實(shí)行市場經(jīng)濟(jì)以來,糧食加工廠快速發(fā)展,尤其是15年前色選機(jī)的普及,碾米廠對產(chǎn)品的質(zhì)量更加重視,也體現(xiàn)了人民生活水平的不斷提高,市場更需要純度高、精度適宜、含碎低又無任何黃米、病斑米的優(yōu)質(zhì)大米,為此,10年前色選機(jī)已經(jīng)普及到全國近萬家米廠

中低壓離心風(fēng)機(jī)在米廠通風(fēng)除塵中的應(yīng)用

摘要：<正>1米廠的通風(fēng)除塵基本狀況環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)基本國策,糧食加工行業(yè)的環(huán)保壓力自然很大,根據(jù)對市場的調(diào)研,在我國規(guī)模型大型米廠中達(dá)到環(huán)保要求的已占92%以上(但采用節(jié)能除塵風(fēng)機(jī)的僅占26%),未進(jìn)行整合的中小型碾米廠達(dá)到環(huán)保要求的還不到38%,采用節(jié)能除塵風(fēng)機(jī)的僅占6.6%,因而在米廠工藝改進(jìn)方面,環(huán)保與

大米拋光機(jī)工藝效果與經(jīng)濟(jì)效益分析

摘要：<正>1設(shè)備的用途、工作原理及工藝流程1.1用途KFP300C型拋光機(jī)用于白米拋光,供碾米工廠工藝流程中配套使用。是公司最新研制而成的200～240t/d大米加工線白米拋光的理想配套設(shè)備。1.2工作原理根據(jù)進(jìn)機(jī)白米精度的高低和成品米的質(zhì)量要求,在本機(jī)額定產(chǎn)量下,經(jīng)調(diào)整給水量、壓縮空氣的壓力

平房倉儲(chǔ)存進(jìn)口大豆降能增效方法探究

摘要：通過利用不同型號離心風(fēng)機(jī),采用不同方式對進(jìn)口大豆進(jìn)行通風(fēng)降溫試驗(yàn),并且把控跨庫運(yùn)輸環(huán)節(jié),減少損耗、降低能耗,實(shí)現(xiàn)糧庫儲(chǔ)存進(jìn)口大豆降本增效作為目標(biāo)

羅非魚油中磷脂的初步提取及鑒定

摘要：探討從羅非魚油中提取分離磷脂的工藝,并對工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明:脫膠時(shí)最佳脫膠劑為85%的磷酸;丙酮萃取時(shí)的最佳條件為固液比1∶10、萃取時(shí)間15min和萃取溫度40℃。利用紫外可見分光光度計(jì)和傅立葉紅外光譜儀對提取到的粉末進(jìn)行鑒定分析,確定分離得到的產(chǎn)品是磷脂

兩種豆?jié){制備工藝黃酮類物質(zhì)與ABTS自由基清除能力比較研究

摘要：本研究以15個(gè)品種的大豆為原料,分別以生漿工藝和熟漿工藝制備豆?jié){,通過亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法、HPLC和ABTS自由基清除法對各個(gè)樣品中的總黃酮含量、異黃酮單體組成及含量和抗氧化活性進(jìn)行檢測分析。結(jié)果表明:熟漿豆?jié){的總黃酮含量、大多數(shù)異黃酮單體含量都顯著高于生漿豆?jié){中相應(yīng)成分的含量,同時(shí)各異黃酮糖苷含量在加工成豆?jié){后有所下降,3種異黃酮苷元含量在加工成豆?jié){后有所上升,總黃酮含量經(jīng)加工前后...

嬰幼兒奶粉中脂類成分的調(diào)控

摘要：母乳是國際公認(rèn)的嬰兒營養(yǎng)的最佳來源,母乳匾乏或不充分,需用其他奶制品補(bǔ)充或替代。本文通過控制生產(chǎn)中的反式脂肪酸含量,調(diào)整配方奶粉中的DHA及AA比例,控制EPA的含量,在整個(gè)生產(chǎn)過程中通過快速檢測及控制,生產(chǎn)出一種適合不超過12個(gè)月大的嬰幼兒配方奶粉

　　相關(guān)農(nóng)業(yè)期刊推薦

• 省級國際木業(yè)
• 省級粵東林業(yè)科技
• 省級農(nóng)家致富顧問
• 北大核心湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)
• 北大核心昆蟲分類學(xué)報(bào)
• 省級延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)
• 省級河南水產(chǎn)
• 省級云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)
• 北大核心中國土地科學(xué)
• 省級河南畜牧獸醫(yī)(綜合版)
• 國家級農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)
• 國家級中國牛業(yè)科學(xué)
• 省級甘肅畜牧獸醫(yī)
• 省級農(nóng)家參謀種業(yè)大觀
• 省級吉林地質(zhì)
• 省級吉林農(nóng)業(yè)
• 國家級磷肥與復(fù)肥
• 省級山東農(nóng)藥信息
• 國家級蛛形學(xué)報(bào)
• 國家級飼料廣角
• 省級致富之友
• 省級內(nèi)蒙古草業(yè)
• 省級雜糧作物
• 省級中國家禽
• 學(xué)報(bào)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)
• 省級環(huán)境科學(xué)導(dǎo)刊
• 北大核心廣東林業(yè)科技
• 省級農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民
• 北大核心海洋學(xué)報(bào)
• 省級農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(溫室園藝)

　　核心期刊推薦