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中國(guó)食品學(xué)報(bào)

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中國(guó)食品學(xué)報(bào)

中國(guó)食品學(xué)報(bào)

北大核心CAJSTEICSCD

Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

1009-7848
11-4528/TS
2001
中國(guó)科協(xié)
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
月刊
北京市
2.598
1.879
陳堅(jiān)
發(fā)文領(lǐng)域 發(fā)文量
輕工業(yè)手工業(yè)4562
生物學(xué)642
化學(xué)400
一般服務(wù)業(yè)321
一般化學(xué)工業(yè)261
預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)165
農(nóng)作物145
有機(jī)化工111
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)98
內(nèi)分泌腺及全身性疾病86
中藥學(xué)83
工業(yè)經(jīng)濟(jì)82
園藝78
貿(mào)易經(jīng)濟(jì)72
宏觀經(jīng)濟(jì)管理與可持續(xù)發(fā)展67
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)55
水產(chǎn)和漁業(yè)53
植物保護(hù)51
畜牧與動(dòng)物醫(yī)學(xué)49
市場(chǎng)研究與信息49
主要發(fā)文主題名稱 發(fā)文量
抗氧化170
乳酸菌132
品質(zhì)110
抗氧化活性109
腸道菌群109
穩(wěn)定性99
結(jié)構(gòu)78
主成分分析73
多糖68
植物乳桿菌60
發(fā)酵60
風(fēng)味60
響應(yīng)面法54
益生菌53
多酚52
微觀結(jié)構(gòu)48
理化性質(zhì)47
響應(yīng)面47
脂肪酸44
鑒定43

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