中國酒

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中國酒 關注(): 期刊周期：月刊; 期刊級別：國家級; 國內統一刊號：11-3121/F; 國際標準刊號：1006-2289; 主辦單位：中國釀酒工業協會; 主管單位：中國釀酒工業協會; 上一本期雜志：煙臺大學學報(自然科學與工程版); 下一本期雜志：海陸空天慣性世界航天科技雜志

　　《中國酒》釀酒經濟雜志，創刊于1993年，由中國釀酒工業協會、消費日報社主辦。是國內唯一經中華人民共和國新聞出版總署批準的酒類專業綜合性期刊。《中國酒》雜志及時準確地傳達國家重大行業政策及相關法規，全面反映中國酒類產品的生產、流通及消費形勢，深入研究行業發展中的深層次問題，及時提供酒類市場信息、廣告、價格、占有率、用戶意見等第一手資料，對白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黃酒、酒精及原輔料、設備等酒類相關行業的具體情況進行分析，密切關注酒類上市公司的經營及效益情況。

　　中國酒雜志欄目設置

　　本刊特稿、酒市透視窗、酒業新觀點、營銷新概念、酒香四溢、酒海觀潮、酒界精英、股市風云

　　中國酒雜志榮譽

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　　中國酒雜志社征稿要求

　　1、《中國酒》文稿應資料可靠、數據準確、具有創造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據充分、數據可靠，文責自負(嚴禁抄襲)，文字要精煉。

　　2、《中國酒》姓名在文題下按序排列，排列應在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。

　　3、《中國酒》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內。

　　4、文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表;圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻;計量單位請以近期國務院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。

　　5、為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯系方式。

　　6、編輯部對來稿有刪修權，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內多家學術期刊數據庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。

　　閱讀推薦：釀酒科技

　　《釀酒科技》為中國釀酒業龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業科學技術的專業雜志，被譽為中國釀酒工業科技進步的向導。本刊堅持科技面向經濟建設，為生產、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內容豐富，信息量大。以應用技術為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業科技進步、科技創新、科技開發、科技應用的動態，具有行業指導性、科技推廣性和生產適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內外技經動態，并向釀酒行業提供相關商品信息和技術服務信息。

　　中國酒最新期刊目錄

驚蟄時節話飲酒

摘要：<正>中國民間自古便有驚蟄飲酒的傳統。這一習俗的起源，與先秦農耕文明密不可分。古人以農為本，春耕是關乎全年衣食的頭等大事。驚蟄前后，氣溫回升、土地解凍，蟄伏的土地迎來耕耘良機，“驚蟄忙春耕”成為鄉村常態。此時乍暖還寒，風寒濕邪易侵體，加之春耕勞作強度大，古人便以溫酒暖身——溫熱的酒水既能驅散體內寒氣、提振精神，又能緩解勞作后的疲憊，成為應對春耕的實用智慧。與此同時，驚蟄時節百蟲蘇醒、疫...

酒寄山河詩寄魂！王昌齡的邊塞豪情與悲愴人生

摘要：王昌齡，字少伯，公元698年生于河東晉陽（今山西太原）。27歲時，他遠赴河隴、出塞玉門，在黃沙漫卷的大漠邊關盡情揮灑詩情。憑借獨特的創作，王昌齡在文壇異軍突起，為盛唐邊塞詩風注入新的氣象，在詩壇中雄踞一席之地。除了抒寫風塵大漠的壯闊，他也常涉足“宮怨詩”領域，以高超的筆力將這類題材寫得尤為精彩，足以與李白爭勝。盡管仕途多舛，王昌齡卻未因此消沉，貶謫途中他結識了當時詩壇的諸多精英，尤其與酒友兼詩友的...

數字化賦能白酒設備：解鎖后處理工藝與品質提升新可能

摘要：<正>一、引言中國白酒的生產遵循著“生在發酵、成在貯存、精在處理”的客觀規律。一直以來，在行業內對于數字化升級的焦點都放在了制曲、發酵、蒸餾這些前端環節上，而對于原酒入庫之后的物理處理以及存貯工藝的自動化改造則沒有給予足夠的重視。事實上，原酒在降度、勾調之后很容易因為高級脂肪酸乙酯等大分子物質的溶解度發生變化而出現“冷后渾”的現象，在倒罐、過濾和輸送過程中也容易造成乙醇揮發和風味物質的...

詩酒風骨，家國情懷——中國酒文化的思政教育意蘊

摘要：<正>中國酒文化經過數千年的發展，是中國優秀的傳統文化之一。人民生活里，酒不但是飲品，而且是情感的載體、禮儀的象征、精神的寄托。酒文化同詩詞創作、傳統禮儀、個人氣節、家國大義長久以來互相滲透，從而形成具有中國特色的文化標志。酒文化里包含的人格追求、道德標準、家國情懷和人文精神，可以給思政教育賦予鮮活的內容和現實的切入點。本文對酒文化的產生發展過程進行梳理，分析酒文化所蘊含的內在精神，探...

高校思政視角下酒文化的傳承與創新研究

摘要：<正>中華優秀傳統文化中，酒文化承載著部分禮儀規范與倫理價值要求，也深植于社會現實土壤中。隨著新時代文化自信的需求，高校思政教育在育人過程中愈發重視挖掘與轉化傳統文化資源，使其成為塑造學生價值、認同中華文化的重要支點。但酒文化在當前同時伴生文明與失范兩種面向，如何在高校語境中正確引導、合理闡釋并賦予其新的時代價值，成為思政教育急需回應的課題

酒杯里的回響：大學生飲酒背后的心靈渴望與成長關懷

摘要：<正>大學校園周邊夜市排檔里，經常出現面紅耳赤、步履蹣跚的學生；畢業季散伙飯上，推杯換盞間淚水與酒水相交融；社團納新聚餐時，“不喝就是不給面子”的勸酒聲不斷。這些場景成為了當代大學生活的一種特殊寫照。飲酒，原屬于成人世界的社交行為，為什么成了大學校園的“必修課”？當把目光投向那些舉杯的年輕人時，我們需要追問的不只是“喝多少”和“為什么喝”，更應該探尋他們舉杯時想要填補怎樣的心靈空缺，試...

釀酒到釀人高校五育并舉協同育人實踐研究

摘要：<正>新時代高等教育肩負著培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人的重要使命。然當前高校育人實踐中仍存在“重智育輕德育”“體育邊緣化”“美育形式化”“勞動教育缺失”等問題，五育之間缺乏系統性協同，導致學生發展“偏科”現象突出。如何突破傳統育人框架，構建五育深度融合的協同機制，成為高校教育改革的關鍵命題。本文以“釀酒”為隱喻，將釀酒工藝中“原料精選、科學發酵、風味調和”的過程與育人...

飲者境界

摘要：<正>中國古代文人創作的飲酒詩不計其數，其中最負盛名的當屬李白的《將進酒》。詩中“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”這一千古名句，為愛酒之人賦予了自信、膽氣與榮耀。當飲酒者以“飲者”自比時，那份謙虛之中，實則流露出幾分得意。何為“飲者”？從字面意義而言，飲者指的是飲酒之人，是喜愛喝酒的人。然而，僅僅喜愛喝酒，尚不足以有資格成為“飲者”。從李白詩作的口吻能夠看出，這個“飲者”，其一為他的自...

融酒文化之魂鑄育人新路徑——酒文化融入高職思政教育與學生管理的實踐

摘要：<正>一、引言高職教育作為高等教育重要組成部分，承擔著輸送技術技能型人才的使命，其育人工作需兼顧專業技能培養、思政教育引領與學生管理體系完善。當前高職學生管理面臨學生個性多元、價值觀念多樣的挑戰，思政教育也存在內容與學生實際脫節、形式單一等問題，亟需挖掘中華優秀傳統文化資源為育人工作注入活力。中國酒文化歷經數千年發展，超越物質屬性成為蘊含哲學思想、道德規范、工匠精神的文化載體，其“適度...

優秀酒文化資源在高校立德樹人體系中的轉化路徑研究

摘要：<正>高校教育結構不斷調整之際，文化資源逐漸由輔助性內容轉入育人體系的關鍵支點，傳統文化在課堂、活動與實踐場域中的嵌入方式也隨之發生變化，酒文化在長期演進中積累起禮儀秩序、交往規范與群體記憶，其意義并不止于生活習俗層面，而是與社會關系建構與價值判斷保持關聯。現實運用過程中，部分內容仍停留在知識介紹與符號呈現，文化內涵與學生經驗之間缺少有效銜接，認知停留于表層，教學場景不斷延展的背景下，...

越酒行天下集結再出發！中國紹興黃酒館瀘州開館

摘要：3月19日，紹興黃酒館于瀘州正式開館。作為紹興黃酒行業協會與28家企業深度協作的成果，該館充分彰顯了紹興黃酒人“抱團發展、合力共贏”的產業精神，將從產品展示、品牌傳播、貿易對接、文化交流等維度，全方位呈現紹興黃酒的創新成果與發展愿景，吸引國內外經銷商、采購商及行業專家交流互動。此舉將有力推動紹興黃酒與國內外酒類產業的深度合作，助力其“往高走、往外走”，依托大運河與“一帶一路”拓展全球市場

喜迎兩會！中國酒業奏響2026醉美樂章

摘要：<正>春風送暖，萬象更新。2026年全國兩會如期召開，為國家發展擘畫藍圖、凝聚奮進共識。作為承載中華文明基因的歷史經典產業，中國酒業恰逢“十五五”開局之年，正乘著兩會東風，以文化為魂、創新為翼、綠色為基、國際為向，在傳承千年匠心的基礎上，奏響高質量發展的“醉美樂章”，為經濟增長、文化自信與民生福祉注入澎湃動能

李智慧：建議支持黃酒率先申報世界工業遺產

摘要：<正>黃酒產業的傳承、創新與國際化發展，是全國人大代表、古越龍山質量技術部部長李智慧近年來重點關注的領域。在今年全國兩會上，李智慧帶來了四份與酒業發展相關的建議，其中首份便是支持黃酒率先申報世界工業遺產。壹“黃酒申遺具有極強的緊迫性與必要性”我國擁有完整的工業體系，推動世界工業遺產申報工作，對于提升我國工業與產品的全球文化話語權及產品定價權具有至關重要的意義

梁金輝：夯實傳承根基，推動釀酒產業創新發展

摘要：<正>處于深度調整期的釀酒行業，迎來新的政策風口，如何把握機遇？在今年的全國兩會上，全國人大代表，古井集團黨委書記、董事長梁金輝帶來了關于推動釀酒歷史經典產業傳承與創新發展的建議。釀酒是我國傳統優勢產業和基礎民生產業，不但產業規模龐大，帶動作用強，稅收貢獻大，是經濟運行穩中有進的重要基石，還在穩增長、促消費、育特色、保民生、揚文化等方面發揮重要作用

陳柏蓉：以堅守與創新，激活歷史經典產業時代動能

摘要：<正>釀酒產業是中華傳統特色產業。工信部已將釀酒納入“歷史經典產業”。如何借政策東風，加快傳承與創新發展，仍然是行業的重要課題。今年兩會期間，全國人大代表、舍得酒業技術研究院酒體設計師陳柏蓉帶來關于推動釀酒歷史經典產業傳承與創新發展的內容。陳柏蓉認為，推動釀酒歷史經典產業傳承與創新發展，一方面需要堅守傳承根基，守護歷史經典核心價值；另一方面，通過強化創新驅動，激活歷史產業時代動能；此外...

顏濤：政策護航酒業，推動全產業鏈升級

摘要：<正>全國人大代表、珍酒李渡集團黨委書記兼副董事長顏濤已是第四次參加全國兩會。作為酒業代表，過去幾年他曾從完善總分機構稅收分配、扶持酒類行業健康發展、強調民營企業社會責任等多個角度積極建言獻策，今年他再次帶來數條聚焦白酒行業的建議。顏濤認為，當前白酒產業正處于深度調整與轉型升級的關鍵階段，國家出臺的一系列支持實體經濟、民營經濟發展的政策，不僅為酒業高質量發展注入了“強心劑”，也為行業全...

尹花：建議支持龍頭企業牽頭建設高能創新平臺

摘要：<正>全國人大代表、青島啤酒股份有限公司總裁助理兼制造總裁助理尹花分享了產業一線的創新實踐。她表示，作為百年企業，青島啤酒正通過科技創新實現“雙輪驅動”發展。針對食品生物制造的未來發展，尹花建議：進一步聚焦該領域關鍵核心技術突破，整合產業鏈上下游創新資源搭建協同創新平臺，培育更多專業領域創新人才，打通技術研發到產業應用的轉化通道，持續推動食品生物制造領域的科技創新與產業升級，助力我國從...

王賢：以科技創新為傳統產業注入新活力

摘要：<正>“建議相關部門出臺更多專項扶持政策，鼓勵傳統制造企業加快智能化設備引入與生產流程改造，降低企業改造升級的門檻與成本，推動傳統產業依托科技創新煥發新的生機。”全國人大代表王賢來自賒店老酒股份有限公司，是一位品酒大師。她帶來的建議，直指傳統產業的轉型升級

孫志：建議調整葡萄酒消費稅計征方式

摘要：<正>當前，受全球葡萄酒行業系統性危機影響，我國釀酒葡萄產業從種植到銷售的各環節均受到沖擊。作為全國最大的釀酒葡萄集中連片產區與酒莊酒產量居首的地區，寧夏正面臨不小的發展挑戰。在今年全國兩會上，全國人大代表、寧夏回族自治區財政廳黨組書記、廳長孫志針對當地葡萄酒產業的發展困境積極建言獻策，為產業發展發聲

言論

摘要：<正>時代在變，生活在變，社交方式在變，喝酒的人也在變。今天當我們走進年輕人的聚會，看到的則是另一番景象：一杯自調潮飲，三五好友，輕酌慢飲，微醺恰好。他們不再執著于“誰先倒下”的較量，不必在意“喝得多才是真感情”的陳規，而是追求一種恰到好處的放松，一種身心舒展的愉悅，一種自我和解的溫柔。從豪飲到微醺，從面子到里子，從功能滿足到情緒共鳴……這場悄然而至的變革，正在重塑中國酒業新的面貌。—...

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