| 發文領域 | 發文量 |
|---|---|
| 輕工業手工業 | 5351 |
| 化學 | 713 |
| 一般化學工業 | 376 |
| 生物學 | 267 |
| 中藥學 | 228 |
| 有機化工 | 173 |
| 高等教育 | 28 |
| 材料科學 | 27 |
| 農作物 | 25 |
| 水產和漁業 | 24 |
| 預防醫學與衛生學 | 24 |
| 一般服務業 | 20 |
| 外國語言文字 | 18 |
| 園藝 | 16 |
| 自動化技術 | 16 |
| 工業通用技術及設備 | 14 |
| 蠶蜂與野生動物保護 | 13 |
| 環境科學與資源利用 | 11 |
| 工業經濟 | 10 |
| 計算機軟件及計算機應用 | 9 |
| 主要發文主題名稱 | 發文量 |
|---|---|
| 抗氧化活性 | 281 |
| 品質 | 240 |
| 抗氧化 | 227 |
| 多糖 | 153 |
| 響應面法 | 143 |
| 響應面 | 138 |
| 穩定性 | 128 |
| 工藝優化 | 123 |
| 發酵 | 121 |
| 抗氧化性 | 106 |
| 提取 | 99 |
| 保鮮 | 90 |
| 多酚 | 83 |
| 質構 | 83 |
| 理化性質 | 82 |
| 黃酮 | 81 |
| 乳酸菌 | 79 |
| 主成分分析 | 72 |
| 營養成分 | 71 |
| 質構特性 | 70 |
食品科技來自網友的投稿評論：
9.2號投稿，9.7拒稿，退稿意見：內容較為偏窄，不合本刊一般讀者需要，建議改投他刊。
2024-10-09 10:34常見問題及解答
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