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糧食與油脂

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糧食與油脂

糧食與油脂

北大核心JST

Cereals & Oils

1008-9578
31-1235/TS
1987
上海良友(集團(tuán))有限公司
上海市糧食科學(xué)研究所有限公司
月刊
上海市
1.652
1.202
4-675
吳瑩
發(fā)文領(lǐng)域 發(fā)文量
輕工業(yè)手工業(yè)3008
一般化學(xué)工業(yè)612
化學(xué)237
有機(jī)化工158
中藥學(xué)73
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)59
一般服務(wù)業(yè)50
農(nóng)藝學(xué)45
外國語言文字42
生物學(xué)41
工業(yè)經(jīng)濟(jì)37
高等教育35
環(huán)境科學(xué)與資源利用28
貿(mào)易經(jīng)濟(jì)26
自動化技術(shù)24
農(nóng)作物23
石油天然氣工業(yè)21
燃料化工21
宏觀經(jīng)濟(jì)管理與可持續(xù)發(fā)展19
計(jì)算機(jī)軟件及計(jì)算機(jī)應(yīng)用18
主要發(fā)文主題名稱 發(fā)文量
響應(yīng)面法198
抗氧化活性182
品質(zhì)124
多糖94
正交試驗(yàn)90
提取78
提取工藝77
抗氧化性70
穩(wěn)定性70
響應(yīng)面68
總黃酮62
感官評價(jià)57
多酚55
應(yīng)用55
工藝優(yōu)化53
黃酮51
脂肪酸50
面包50
抗氧化49
理化性質(zhì)48

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